Blackcurrant Yoghurt & Blueberry Jelly Moon Cake 黑加侖乳酸&藍莓燕菜月餅
~~~ 喜歡淺淺的紫色。。。浪漫。。。。
~~~ 美美的藍莓餡料。。。。
~~~ 清澈立體的福，祿，壽，喜喜。。。。
~~~ 燕菜蛋黃 ~~
~~~ 用塔摸做餡料。。。。
~~~ 出模美美的餡料。。。
~~~~ 用這個摸。。。福，祿，壽，喜喜。。。。
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~~ 黑加侖乳酸& 藍莓燕菜月餅 ~~
食譜：
材料：（Ａ） －燕菜蛋黃
燕菜粉 - 5g
jelly 粉- 1/2 tsp
糖 - 50g
清水 - 400ml
紅羅卜泥 - 100g（切小塊，蒸熟，磨爛）
簡單做法：
全部材料放進鍋里煮滾，倒入蛋黃摸， 放進冰箱冷凍。 凝固後取出，備用。
（以上材料可以製作26 粒蛋黃）
材料；（Ｂ）－餡料
燕菜粉 - 5g
jelly 粉 - 1/2 tsp （ 半茶匙 ）
糖 - 50g
清水- 400ml
藍莓醬（blueberry filling ）- 100g
簡單做法：
1）全部材料放進鍋里拌勻，煮滾。
2）取出少許（1），倒入杯子裡，置入一粒蛋黃，待稍微半凝固， （蛋黃站穩了），
再倒入至滿，或自己要的高度。
3）待冷卻後，放進冰箱冷凍。
4）凝固後，取出，備用。 （以上材料可以製作12個餡料）
材料：（Ｃ）皮料
燕菜粉 - １０ｇ
jelly 粉 - 1 tsp
幼糖 - 120g
清水－200ｍｌ
黑加侖乳酸 －700ｇ （一支）
簡單 做法 ： 1） 將 皮料（C ) 倒入鍋里煮滾，熄火。
２） 將少許（１）倒入模里，稍凝固後置入一粒餡料，再倒入至填滿模。
３） 待 凝固，放入冰箱冷藏。
４） 取出，即可食用。
溫馨啟示：以上材料，可以製作8 粒燕菜月餅（如圖）
~~ Kiwi Yoghurt And Cheese Jelly Moom cakes ~~ 奇異果乳酸&芝士燕菜椰奶
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奇異果乳酸 & 芝士燕菜月餅
食譜 ：-
蛋黃材料 ： - (A)
燕菜粉 - 1 tsp
jelly粉 - 1/2 tsp
幼糖 - 50g
清水 - 200 ml
鹽 - 一點
紅蘿蔔 -100g （ 切塊後蒸熟，打成泥 ）
餡料 ：(B)
燕菜粉 - 2 tsp
jelly粉 - 1 tsp
幼糖 - 50g
清水 - 250ml
芝士- 40g （ cream cheese ）
檸檬汁 - 2 tsp
鮮奶油 - 100 g （ whipping cream ）
皮料 : (C)
燕菜粉 - 1 tbsp
jelly 粉 - 1 tsp
幼糖 - 100g
奇異果乳酸飲品 - 500 ml ( kiwi yoghurt drink ）
奇異果filling - 100g
做法 ：
1） 材料 (A) 倒入鍋里煮滾，熄火過濾後，倒入蛋黃模里，待凝固扣出，備用。
2） 餡料 (B) 除了鮮奶油，全部倒入鍋里煮滾，熄火加入鮮奶油，拌勻過濾。
3） 將少許 (2) 倒入小杯子裡，稍凝固後，置入一粒 （1) 的蛋黃，再倒入（2）至蓋滿
蛋黃，待凝固冷卻後，取出待用。
4） 皮料（C ) 倒入鍋里煮滾，攪至奇異果醬熔化，熄火。
5） 將少許（4）的草莓皮料倒入模里，稍凝固後置入（3），再倒入（4）填滿模。
6） 待 （5）凝固，放入冰箱冷藏。
~ Strawberry Yoghurt & Cheese Jelly Mooncakes ~ 草莓乳酸 芝士燕菜月餅
草莓乳酸 & 芝士燕菜月餅
食譜 ：-
蛋黃材料 ： - (A)
燕菜粉 - 1 tsp
jelly粉 - 1/2 tsp
幼糖 - 50g
清水 - 200 ml
鹽 - 一點
紅蘿蔔 -100g （ 切塊後蒸熟，打成泥 ）
餡料 ：(B)
燕菜粉 - 2 tsp
jelly粉 - 1 tsp
幼糖 - 50g
清水 - 250ml
芝士- 40g （ cream cheese ）
檸檬汁 - 2 tsp
鮮奶油 - 100 g （ whipping cream ）
皮料 : (C)
燕菜粉 - 1 tbsp
jelly 粉 - 1 tsp
幼糖 - 100g
草莓乳酸飲品 - 500 ml ( Strawberry yoghurt drink ）
草莓filling - 100g （ 稍為用叉壓爛 ）
做法 ：
1） 材料 (A) 倒入鍋里煮滾，熄火過濾後，倒入蛋黃模里，待凝固扣出，備用。
2） 餡料 (B) 除了鮮奶油，全部倒入鍋里煮滾，熄火加入鮮奶油，拌勻過濾。
3） 將少許 (2) 倒入小杯子裡，稍凝固後，置入一粒 （1) 的蛋黃，再倒入（2）至蓋滿
蛋黃，待凝固冷卻後，取出待用。
4） 皮料（C ) 倒入鍋里煮滾，攪至草莓醬熔化，熄火。
5） 將少許（4）的草莓皮料倒入模里，稍凝固後置入（3），再倒入（4）填滿模。
6） 待 （5）凝固，放入冰箱冷藏。
溫馨啟示 ： 以上材料，可以製作 四粒燕菜月餅 ❤
~♥~ Orange Yoghurt Cheese Jelly MoonCake ~♥~ ~♥~ 香橙酸奶芝士燕菜月餅 ~♥~
~~~ 切開了，看到了內在美了(⊙o⊙)哦。。。~~~
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~♥~ 香橙酸奶芝士燕菜月餅 ~♥~
食譜 ： -
A） 蛋黃材料
燕菜粉 1 茶匙
幼糖 40 gm
鹽 1 /8 茶匙
清水 150 ml
紅蘿蔔 100gm （切塊煮熟，打成泥）
B） 餡料
燕菜粉 1 茶匙
幼糖 20gm
清水 125ml
Cream cheese 30gm
檸檬汁 1 茶匙
鮮奶油 75 gm
C） 皮料
燕菜粉 10g
jelly 粉 - 1 tsp
幼糖 150 gm
香橙乳酸飲品 - 500ml
淡奶 - 200ml
鮮橙汁- 50ml
做法：
1） 材料（A）倒入鍋里煮滾，熄火過濾後倒如小圓模內，待凝固扣出。
2） 餡料 （ B）除了鮮奶油全倒入鍋里煮滾，熄火加入鮮奶油，拌勻後過濾。
3） 將少許 （2） 倒入小杯里，稍微凝固後置入一粒（1）的蛋黃，再倒入（2）至蓋滿蛋黃，待凝固冷卻後，取出待用。
4） 皮料（C） 倒入鍋里煮滾熄火。
5） 然後將混合料倒入月餅模型中1/3滿，待半凝固，加入餡料，接著再倒入外皮料至滿。
6）待凝固冷卻後，放入冰箱冷藏
~Strawberry Homemade Soya Red Bean Jelly MoonCake ~草莓自家豆奶紅豆燕菜月餅 ~
~~~ 粉粉的草莓。。。配上乳白豆奶。。。( ⊙o⊙ )哇 ~~~
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草莓芝士燕菜月餅
食譜 ：
A） 蛋黃材料
燕菜粉 1 茶匙
幼糖 40 gm
鹽 1 /8 茶匙
清水 150 ml
紅蘿蔔 100gm （切塊煮熟，打成泥）
B） 餡料 （ 紅豆）
燕菜粉 2 茶匙
jelly粉 - 1茶匙
幼糖 80gm
清水 300ml
濃椰漿 - 100ml
紅豆 -100g （ 煮熟磨爛 ）
香蘭葉 - 2 片 （ 打結 ）
C） 皮料
燕菜粉 10g
jelly 粉 - 1 tsp
幼糖 150 gm
豆奶 - 500ml
淡奶 - 200ml
D） 草莓醬 - 30 g
做法：
1） 材料（A）倒入鍋里煮滾，熄火過濾後倒如小圓模內，待凝固扣出。
2） 餡料 （ B）除了椰漿全倒入鍋里煮滾，熄火加入椰漿，拌勻後備用。
3） 將少許 （2） 倒入小杯里，稍微凝固後置入一粒（1）的蛋黃，再倒入（2）至蓋滿蛋黃，待凝固冷卻後，取出待用。
4） 皮料（C） 倒入鍋里煮滾熄火。
5） 取少許豆奶燕菜汁， 加入（D)草莓醬拌勻，倒入薄薄一層在模底，待稍凝固即置入（3），再填豆奶燕菜汁，待凝固冷卻後，放入冰箱冷藏。
~~ Blueberry Soya Milk Cheese Jelly MoonCake ~~ ~~~ 藍莓芝士燕菜月餅 ~~~
~~~ 白色配上紫色，真的是有浪漫的feel。。。~~~
~~~ 用豆奶機製作的新鮮豆奶 ~~~
~~~ 用紅蘿蔔汁做成的蛋黃。。。很真(⊙o⊙)哦 ~~~
~~~ 用這個圓型模。。。。 ~~~
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藍莓芝士燕菜月餅
食譜 ：
食譜 ：
A） 蛋黃材料
燕菜粉 1 茶匙
幼糖 40 gm
鹽 1 /8 茶匙
清水 150 ml
紅蘿蔔 100gm （切塊煮熟，打成泥）
B） 餡料
燕菜粉 1 茶匙
幼糖 20gm
清水 125ml
Cream cheese 30gm
檸檬汁 1 茶匙
鮮奶油 75 gm
C） 皮料
燕菜粉 10g
jelly 粉 - 1 tsp
幼糖 150 gm
豆奶 - 500ml
淡奶 - 200ml
D） 藍莓醬 - 30 g
做法：
1） 材料（A）倒入鍋里煮滾，熄火過濾後倒如小圓模內，待凝固扣出。
2） 餡料 （ B）除了鮮奶油全倒入鍋里煮滾，熄火加入鮮奶油，拌勻後過濾。
3） 將少許 （2） 倒入小杯里，稍微凝固後置入一粒（1）的蛋黃，再倒入（2）至蓋滿蛋黃，待凝固冷卻後，取出待用。
4） 皮料（C） 倒入鍋里煮滾熄火。
5） 取少許豆奶燕菜汁， 加入藍莓醬拌勻，倒入薄薄一層在模底，待稍凝固即置入（3），再填豆奶燕菜汁，待凝固冷卻後，放入冰箱冷藏。
Manggo Cheese Jelly MoonCake 芒果芝士燕菜月餅
~~~ 是用紅羅卜汁做成，像不像真的蛋黃。~(*¯︶¯*)~
~~~ 將蛋黃加入芝士餡料，備用 ~~~
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~~~ 芒果仙草燕菜月餅 ~~~
~~~ 仙草餡料的材料和做法 ~~~
以上食譜外皮是和芒果芝士燕菜月餅一樣的。
餡料就換了仙草。。。
材料 ：
清水 - 250 ml
燕菜粉 - 1 tsp
jelly 粉 - 1/2 tsp
幼糖 - 30g
香蘭葉 - 2 片 （ 打結 ）
仙草 - 100g （ 刨成小條形 ）
做法 ：
（1） 將全部材料放進鍋里煮滾 （ 除仙草 ），
熄火，後加入仙草，拌勻。
（2） 倒入小模，後放入蛋黃在中間，待凝固，備用。
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~~~ 芒果芝士燕菜月餅 ~~~
食譜 ：
A） 蛋黃材料
燕菜粉 1 茶匙
幼糖 40 gm
鹽 1 /8 茶匙
清水 150 ml
紅蘿蔔 100gm （切塊煮熟，打成泥）
B） 餡料
燕菜粉 1 茶匙
幼糖 20gm
清水 125ml
Cheddar 芝士 20gm
檸檬汁 1 茶匙
鮮奶油 75 gm
C） 皮料
燕菜粉 10g
jelly 粉 - 1 tsp
幼糖 150 gm
清水 - 800ml
淡奶 - 100ml
D） 芒果泥 - 100ml
做法：
1） 材料（A）倒入鍋里煮滾，熄火過濾後倒如小圓模內，待凝固扣出。
2） 餡料 （ B）除了鮮奶油全倒入鍋里煮滾，熄火加入鮮奶油，拌勻後過濾。
3） 將少許 （2） 倒入小杯里，稍微凝固後置入一粒（1）的蛋黃，再倒入（2）至蓋滿蛋黃，待凝固冷卻後，取出待用。
4） 皮料（C） 倒入鍋里煮滾熄火，加入（D）料拌勻，過濾待用。
5） 取少許燕菜汁倒入模里，待稍凝固即置入（3），再填滿燕菜汁，待凝固冷卻後，放入冰箱冷藏。
~~ Choco Durian Ice Cream MoonCake 朱克力榴槤冰淇淋月餅 ~~
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~~~ 一層薄薄的朱克力外皮，包著榴槤餡料。。。Yummy。。。~~~
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~~ 朱克力榴槤冰淇淋月餅 ~~
O(∩_∩)O謝謝 Teh BeeLuan 的食譜
食譜 ：
A
蛋黃 4粒
細砂糖150g
蛋黃粉1湯匙
B
鮮奶水250mI
榴槤肉400g
C
鮮奶油350g
巧克力外皮
黑巧克力700g
做法
1） 淇淋餡：將材料A拌至松發，然後把材料B打爛成泥。倒入材料A拌勻後，放入鍋里，隔水燉至濃，待涼備用。
2 ）將材料C攪拌至松發，加入做法1的材料，輕輕拌勻。
3） 巧克力皮；將巧克力隔水加熱至溶化，接著灌入月餅模至滿，敲一敲以把液體中的氣泡敲出來。反扣使多餘的巧克力倒出，形成月餅巧克力多殼。
4） 用擠花袋把餡料擠入摸內大約九分滿。放入冰箱冰藏10分鐘。
5） 再將其餘巧克力填滿模型表面，刮平，放回冰箱冷藏1天後才脫模