盤點新加坡的日本美食！壽司、拉麵、日式火鍋、自助……
日本餐廳在新加坡的受歡迎程度簡直超乎人類的想像，吃個壽司還要排長長的隊有時真的不太能接受。但為了美味，一些代價是值得的，並且坡上日料何其多，大大小小不下幾百間，簡直隨處可見，想避過排隊高峰還是很容易噠。不要說日料你只知道「櫻花」哈，看看下面這些吧，吃起來！
［壽司篇］
Standing Sushi Bar 「許站不許坐」
對，這間「高顏值」壽司店，午餐是站著吃的…就是為了讓繁忙的白領人士在中午能吃上一頓的豐盛的「快」餐，還能有助於消化，當然了，其他時間是可以坐下來慢慢吃的。
一個壽司大概S$2-3（對，是一個不是一份），一份小的刺身S$15左右，還有手卷之類的提供，所以，還是找個非午飯時間和朋友慢慢享受會比較好，烤三文魚壽司是比較有名的，值得一試。店址在＃01-03 8 Queen Street Singapore Art Museum（百勝樓附近），＃02-02? Income at Raffles（Raffles Place地鐵站走兩分鐘）等。
Ichiban Sushi
Ichiban Sushi是十分適合全家人一起享用的日餐館，環境幽雅，定期總會在門口擺出促銷宣傳板，鼓勵顧客品嘗新推出的特色美食，除了各式各樣的壽司，還提供刺身、天婦羅、手卷、小火鍋和麵食。晚上關店之前可以在門口的冰櫃中買到打折的壽司，嘗試來個壽司拼盤也不錯：
Ichiban Sushi在金文泰、裕廊東和宏茂橋都有分店，大多在購物中心裡，具體地址可以戳http://www.ichibansushi.com.sg.
本人一直傻傻分不清楚Ichiban Boshi和Ichiban Sushi，直到有朋友告訴我原來他們是「一樣一樣的」，才恍然大悟。好吧，歡迎大家補充意見來鑑別一下，地址戳http://www.ichibanboshi.com.sg.
Sakea Sushi 「榮」壽司
「榮」壽司是比較中規中矩的壽司店，美食的種類不少，味道不上不下，每年農曆新年會推出三文魚「魚生」，比較好的是「榮」壽司有外賣服務，價錢適中。
下面終於到了大家最常見的「板長」、「爭鮮」、和「元氣」壽司。
「板長」壽司（Itacho Sushi）其實是一間來自香港的壽司餐廳，壽司品種和「許站不許坐」相似，但價格相對便宜了一點，以「即握」為特色，壽司種類五花八門，每樣可以只點一片，並且在特定時間段，還有超低價壽司可以選，花量販式的錢，吃現握壽司。
「爭鮮」迴轉壽司和其他日料店比起來，還是便宜一些的，大概在S$1.50左右一個，除了壽司外，三文魚刺身和藍莓芝士蛋糕也不錯，額…跑題了。
「元氣」壽司是比較有趣的一家壽司店，食物不再慢慢旋轉著等待食客挑選，而是通過座位上的ipad點菜以後，由設計成F1賽車或子彈火車的輸送盤直接送到座位面前，概念和食物都很新鮮。
［拉麵篇］
長話短說，日式拉麵就跳過「味千」（尊的沒有別的意思…）說說坡上達人們最愛的。Tampopo有北海道與九州兩種不同風格的拉麵，大家可以各取所好，推薦招牌黑豚骨拉麵：
地址：烏節路義安城Takashimaya Shopping Centre, ＃B2-33
Tonkotsu Kazan 豚骨火山
據說這是豚骨火山的自創吃法：用一個300度的石鍋，裡面放好了拉麵、叉燒、蔬菜、雞蛋等。然後倒入高湯，蓋上蓋子。當看到有蒸氣冒出時（這時的蒸氣就像在火山口），用桌上的漏斗計時一分鐘，就可以開蓋來吃了。地址在Novena Square 2, #02-68/69。
［火鍋篇］
雖然本人鍾愛「天府」的火鍋，但是朋友們一直強烈推薦這間Shabu Sai，自己看，有沒有很誘惑？
Shabu Sai的鍋底選擇比較多，主打是自製的雞軟骨肉團，建議去克拉碼頭店，因為人不多不會被限時趕人…地址是Clarke Quay Central #02-17，人均S$27++。
「櫻花」日式自助火鍋 & 燒烤（Sakura Charcoal Grilled & Shabu Shabu）
幾年前這個招牌簡直風靡新加坡，因為它不僅有火鍋，有燒烤，並且價錢還十分便宜（人均有時不到$20）！然而現在的「櫻花」已經和本地一些比較大眾的火鍋自助沒有太大差別，「日式」的特點不是很明顯，因此熱度開始減退，店面也相對較少了。
［自助篇］
新加坡自助太多，我們來看兩間略微「高大上」的。
這間Himawari Japanese Restaurant我真的吃過呢…
這間自助餐館會有一份豐富的菜單供你選擇，壽司、刺身、手卷、煎魚以及「和牛」鍋等，都由日本廚師當場準備，味道好才是真的好。
看看當時吃的「和牛」肉（絕對可以生吃，入口即化）和沙拉，現在仍有些意猶未盡。
店內的環境和氣氛很有日本的感覺，人不多，可以和朋友慢慢享用，目前價位要在S$40++，晚餐的話，++之後將近S$50每人，然而真的好吃啊！
兩間分店分別在991B Alexandra Road #01-08/09和No.1 Orchid Club Road #02-02 (Golf Driving Range)。
Kiseki Japanese Buffet Restaurant
這間日本自助餐就是傳說中在Orchand Central的8樓（Somerset地鐵站出來走一點點就是），需要提前三天預定或者早上10點（午餐12點開始）到門口排隊的那一間。美食的種類應該屬於比較全的，晚餐每人30++，性價比不錯，又是傳統的日本風格，記得預定哈。
［高嗶格篇］
日料以健康著稱，可選種類多，又不怕長胖，是妹紙們提高自身嗶格的就（Zi）餐（Pai）首選，然而嗶格高到這種程度就有點…
「主廚會在你的面前按照你的分量點菜，種類很豐富。我們點了Omakase Wa套餐，有最新鮮的生魚片和壽司， 熱食有味增靖魚及肉丸湯，都非常的好吃，甜點是一片蜜瓜、兩片梨」——來自日料店Shinji by Kanesaka（慎司）的一個顧客的點評
聽起來是不是很高端？上菜單你就知道有多上檔次了：
一種風花雪月的浪漫的感覺…
無敵新鮮的刺身號稱「新加坡第一」，所以一切都是有原因的…覺得還可以？請收下地址和本人的膝蓋…
［小食篇］
恩，落差有點大…
說到小食，貼兩張圖你就懂了…簡直彌補「路邊攤」遺憾。
怎麼有一種從「夢想」迅速跌入「現實」的趕腳…
真的…。