哈佛大學醫學院教學附屬丹娜法伯癌症研究院(Dana-Farber Cancer Institute)發表一個新的研究，指出經常喝咖啡可能與減低癌症復發有關，並提高三期腸癌的生存率。
越來越多研究顯示咖啡對健康有益。醫健法保早前就報導過每日一杯咖啡與降低肝癌率風險有關，不同的喝咖啡的習慣對認知能力也有不同影響。在丹娜法伯癌症研究院的研究中，研究人員嘗試探究喝咖啡與大腸癌的復發和生存率的關係。
研究在《臨床腫瘤科雜誌》發表。作者在論文中提到，以往的研究顯示，血液中過多胰島素的人大腸癌復發的風險會較高，而飲用較多咖啡的人身體對胰島素的敏感度也會較高。那麼經常飲用咖啡對大腸癌復發和生存率有關係嗎？
咖啡因降低腸癌復發和死亡率
研究找來953名患有三期大腸癌的病人。在他們接受化療期間和在化療後的6個月，研究人員紀錄了他們飲用含咖啡因的咖啡、低咖啡因的咖啡、和含咖啡因的茶的習慣。然後分析咖啡、咖啡因、和茶對大腸癌復發和死亡的關係。
研究人員發現那些每天喝4杯或以上咖啡(大概含為460毫克咖啡因)的病人的大腸癌復發率比不喝咖啡者低42%，死亡率也比不喝咖啡者低33%！至於一天喝二至三杯咖啡的人，效果就沒有那麼明顯。而喝茶或低咖啡因咖啡對病人則沒有特別的益處。
領導這研究的Dr Charles Fuchs認為，研究顯示經常喝咖啡的人的無論在癌症復率、生存率、和痊癒的機會都明顯較好。不過醫學上仍未能解釋為何咖啡因能幫助防止癌症復發。其中一個理論是，咖啡因或能提升身體對胰島素的敏感度，因此血液中的胰島素水平能降低，從而減低炎症 —— 一個糖尿病和癌症的風險因素。
減低癌症風險的方法
話雖如此，Dr Fuchs認為現時的結果仍未足夠去令他建議大腸癌病人多喝咖啡。他覺得如果你是一個習慣飲用咖啡的人而又正在接受大腸癌的治療，不要停企喝咖啡。但如果你不是一個習慣飲用咖啡的人，在決定開始喝咖啡前，應先徵詢你醫生的意見。
Dr Fuchs也提到，除了喝咖啡外，現在還有很多方法去減低癌症的風險，例如避免痴肥、經常運動、健康飲食、和吃果仁等。這些方法也可減低糖尿的機會。
怎樣喝咖啡才最健康
喝咖啡時搭配吃些奶油點心、奶酪、蛋、人造黃油、胡蘿蔔或綠葉菜等，以此補充些維生素A，以免受其害，就可以放心痛飲了。
白糖的成分是蔗糖,蔗糖含有能使胰臟疲勞的成分。紅糖里含蔗糖最少，所以喝咖啡最好放紅糖。紅糖還是鹼性食品,有益於向體。白糖產熱量也高,例如兩湯匙白糖,約有8克重，能產生28大卡熱量，所以為了減肥，也應少用。
喝咖啡也可以不放糖，但要放些牛奶或奶油,以保護胃壁，不受咖啡因之害。
總之，維生素A能保護黏膜、皮膚和胃壁,如和脂肪一起服用，則更能提高維生素A的吸收率。所以,在喝咖啡時搭配著吃些核桃或奶油點心等富有維生素A和脂肪的食品,是合乎科學的。
咖啡的利與弊
1.咖啡含有一定的營養成分。咖啡的煙鹼酸含有維他命B，烘焙後的咖啡豆含量更高。並且有游離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。
2.咖啡對皮膚有益處。咖啡可以促進代謝機能，活絡消化器官，對便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫熱療法，有減肥的作用。飯後喝一杯咖啡還有助於消化。
3.咖啡有解酒的功能。酒後喝咖啡，將使由酒精轉變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。
4.咖啡可以消除疲勞。要消除疲勞，必須補充營養、休息與睡眠、促進代謝功能，而咖啡則具有這些功能。
5.一日三杯咖啡可預防膽結石。對於含咖啡因的咖啡，能刺激膽囊收縮，並減少膽汁內容易形成膽結石的膽固醇，最新美國哈佛大學研究人員發現，每天喝兩到三杯咖啡的男性，得膽結石的機率低於40%。
6.常喝咖啡可防止放射線傷害。放射線傷害尤其是電器的輻射已成為目前較突出的一種污染。印度笆巴原子研究人員在老鼠實驗中得到這一結論，並表示可以應用到人類。
7.咖啡的保健醫療功能。咖啡具有抗氧化及護心、強筋骨、利腰膝、開胃促食、消脂消積、利竅除濕、活血化淤、息風止痙等作用。
8.咖啡對情緒的影響力。實驗表明，一般人一天吸收300毫克（約3杯煮泡咖啡）的咖啡因，對一個人的機警和情緒會帶來良好的影響。