原 料：
干黃豆150克
水2500克
檸檬汁或白醋15ml
一個可以濾水的容器
紗布1塊
做法：
1、黃豆用清水泡一夜，
2、用攪拌機把黃豆打成生豆漿，
將打好的生豆漿倒在紗布中，用手把豆漿擠出。
3、過濾後的豆漿煮開，將表面的泡沫撈除。
4、煮好的豆漿關火等5-10分鐘，
讓溫度降到80-90度，
把檸檬汁倒在量勺上一點一點均勻地灑入鍋內，
輕輕用勺子往一個方向攪拌，
當豆漿開始出現絮狀沉澱物並且與水分離就可以了。
5、保溫靜止20-30分鐘，讓沉澱充分反應
6、準備一個可以濾水的容器，鋪好乾凈紗布，
將豆腐花舀到紗布內（下面要用一個盤子接漏下來水）
7、把豆腐花鋪平，用紗布裹好，
然後上面用重物壓住以利於把水擠出，
壓1小時左右，
壓豆腐的時間和力度根據個人的口感來決定，
喜歡吃嫩的就少壓一會兒，
上面的重物可以輕一點；
喜歡吃硬的就再多壓一會兒；
把水分都儘可能地壓走，就是豆腐乾了。
8、新鮮做好的豆腐最好儘快食用，
如果不能馬上吃的要用鹽水泡著放入冰箱保存，
可放一個星期。