美國癌症組織認為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。
除了防治腫瘤和癌症，大蒜還有這些功能：
抗衰老作用
抗疲勞作用
防治心腦血管疾病
強力殺菌
改善糖代謝作用
抗過敏作用
排毒清腸,預防腸胃疾病
降低血糖,預防糖尿病
保護肝功能
預防感冒
但是你知道嗎？竟然吃大蒜也會過敏！
鄭州的申老先生正在做理療，突然渾身起了大疙瘩，呼吸急促，出現休克症狀。老人經搶救甦醒後，稱自己對大蒜過敏，才發生意外。
當天上午，記者在鄭州市中心醫院急救室見到了剛剛脫離危險的申老先生。老人說：「幾年前因吃生蒜過敏後，兩年我都沒吃過生蒜。近段時間，我偶爾吃一些用蒜拌過的涼菜，沒有明顯過敏症狀出現，我以為自己沒事了。」前天，他吃了一盤蒜泥拌黃瓜，沒想到發生了嚴重的過敏症狀。
市中心醫院急救室的袁詠梅主任說，該院收治過多起對食物過敏的患者，但對大蒜過敏的十分少見。大蒜過敏可以引起全身瘙癢、發紅，皮疹，甚至引發哮喘和過敏性腹瀉。
網友說
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@小新：吃蒜過敏我也是醉了
@扯 扯 淡：世界之大無奇不有
@冰凌雪穎：肯定吃了隔夜蒜泥
@Mockingbird：明知道過敏還吃，也是厲害…
@鑫森淼垚焱：再也不吃蒜了，算了算了。
吃了大蒜，差點丟了命！大蒜的可怕不止如此！除了過敏患者，這五類人也一定要遠離大蒜！
五類人不宜吃大蒜
眼病患者
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古人說：「蒜治百病唯害一目」。長期、大量吃蒜，對眼睛是有害的。嵇康在《養生論》中說「葷辛害目」，蒜味最辛，而且它是走清竅的，通眼睛，容易造成眼睛的損傷。所以吃蒜要注意不要過多，尤其是有眼病的人，在治療時必須忌掉辛辣食物。
虛弱有熱者
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古人認為多食蒜會耗散人的氣，同時也耗散人的血，《本草從新》記載「大蒜辛熱有毒,生痰動火，散氣耗血，虛弱有熱的人切勿沾唇」。所以身體差、氣血虛弱的人要注意。
肝病患者
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很多人用吃大蒜的方法來預防肝炎，甚至有人在患上肝炎後仍然每天吃大蒜。這都是不對的。《本草綱目》記載蒜「久食傷肝損眼」，大蒜性熱，能助火；味辛，剌激性強。肝有內火者如果食用，肝火會更旺，時間久了當然會造成損傷。
脾虛腹瀉患者
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生大蒜的的刺激性很強，平常少吃點是可以促消化，但是如果患有非細菌性的腸炎、腹瀉時再吃大蒜，強烈的刺激會使腸粘膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化。
重病者慎食
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蒜屬發物，所謂發物，是指特別容易誘發某些疾病，或加重已發疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，對得患有重病、或者正在服藥的人來說，很可能出現明顯的副作用，不但可能引發舊病，還可能使藥物失效，或與藥物產生連鎖反應，影響身體健康。
對大蒜過敏的人，就更不應該吃大蒜了!
「對某種食物過敏的人，一定要管住嘴！」鄭州市中心醫院袁主任說，過敏光靠吃藥預防是不科學的，不接觸過敏物質才是根本。
10種食物最易引起身體過敏
雖說「民以食為天」，但有些人的體質跟某些特定的食物偏偏「相剋」，一旦進食，就會導致身體出現過敏反應，甚至會危及生命。我們吃了一輩子的食物，也有可能一朝過敏!你絕對想不到，這些食物也是過敏原! 10種食物最易引起身體過敏↓
芝麻
在日本及中國，芝麻是易引發過敏的食物，主要是較常在食物中出現，日本就曾有名男童在1歲時就被發現會對芝麻嚴重過敏，且就算到了10歲，只要3公克的芝麻還是會讓身體嚴重不適。
牛奶
牛奶過去被奉為營養聖品，但是近幾年越來越多研究與實驗發現它是造成過敏的元兇之一，會讓人有蕁麻疹、呼吸困難或是過敏性休克的症狀。根據統計顯示，1歲前孩童約有2~5成會對牛奶有過敏反應，不過幾年後大多人身體可以克服此種過敏源。
雞蛋
和牛奶一樣常見，雞蛋幾乎是每個人一生中都吃過的料理食材，然而它也是常見的過敏源之一。有人是對蛋白過敏，有人是對蛋黃過敏，會引起異位性皮膚炎或是蕁麻疹，甚至連過敏性鼻炎都可能與吃雞蛋有關，許多烘焙食品與美乃滋都要遠離。
花生
看好萊塢電影時應該都曾看過因為誤食含花生成分的食品而導致過敏發作、休克這樣的情節，有研究也曾發現花生成分Arachis Hypogaea 1~3最常引起免疫球蛋白IgE出現變化，而且這種現象往往持續20個月以上，較不容易隨時間遞減。花生成分中，以Arachis Hypogaea 2最容易引發臨床過敏症狀。
堅果
根據食物過敏組織(FAI)統計，在對堅果過敏的孩童之中，有91%的比例一生都無法克服，因此必須終生遠離堅果類食品。堅果類中最常見的像是腰果、胡桃和杏仁。
魚類
鱈魚和鮭魚是最容易引起過敏反應的兩種魚類，金槍魚、鯖魚、沙丁魚則是較不易引發過敏的魚類。如果曾有吃魚而引起過敏症狀的經驗，那麼最好避免太頻繁吃海鮮類食物，以確保不會有間接感染的機會。
貝類
貝類海鮮除了一般人較為熟知的螃蟹、龍蝦、蝦子，另外像是牡蠣、烏賊和蚌殼也是，對貝類過敏的人會出現蕁麻疹、呼吸困難、異位性皮膚炎或過敏性休克的症狀，這類過敏症狀通常在成人之後才會出現，因此也是少數不是兒童時期就能觀察出的過敏源。
芹菜
芹菜在歐洲地區較常被視為過敏食物，它會引起口腔過敏綜合症，使皮膚發癢、嘴巴周圍腫脹、蕁麻疹，還包括像嘔吐、氣喘甚至過敏性休克。芹菜本身就是過敏性蔬菜，因此有過敏體質的人更容易因此引發反應。
豆類
從1950年代起，許多食品工廠就開始利用豆類來取代牛奶生產類似食品，像是在知名咖啡連鎖店也會提供以豆漿替換牛奶的客制化服務。不過，仍有些人可能反而是會對豆類食品產生過敏反應，1歲以下的幼兒也別讓他們飲用豆漿，以免有對蛋白質過敏的可能。
小麥製品
登上過敏地雷食物排行榜第一名的原來就是小麥！因為對小麥過敏的人，甚至連在空氣中呼吸到有小麥粉飄散的粉，都會引發些許過敏反應，甚至有許多人或許對小麥過敏還不自知。