豆沙椰蓉土司
介紹
這是快速的麵包機版的豆沙椰蓉土司，是做私家烘焙時，帶著客戶一起做的；當成品出來後，不論外觀不是顏色及最後的口感，客戶都非常滿意呢，超級鬆軟喲~~~
材料
雞蛋
40克
食鹽
2克
白糖
40克
清水
125克
酵母
4克
黃油
30克
高筋麵粉
300克
椰蓉
適量
紅豆沙
45克
步驟
1
將主料中除黃油外的其它材料，全部放入麵包桶內
2
啟動一個和面程序後，加入軟化的黃油
3
揉面擴展即可
4
啟動酸奶程序40分鐘，發酵至2.5倍大
5
取出麵糰，排氣後分割三等份，搓圓蓋膜松馳15分鐘
6
取一份擀成長條狀，放入紅豆沙
7
自下向上捲起
8
放入麵包桶內，麵包桶提前包裹一層錫紙
9
放入麵包機，啟動酸奶程序50分鐘
10
當發酵至8分滿時，取出
11
表面刷層全蛋液
12
撒上適量椰蓉
13
送入麵包機內，啟動烘焙程序45分鐘
14
時間到
15
提出麵包桶
16
迅速脫模，看看：好漂亮的、金燦燦的豆沙椰蓉土司就OK了
提示
1、食材入麵包桶時，注意食鹽和白糖要對角放
2、用麵包機發酵，選擇酸奶功能比發酵功能更合適
3、想用烤出漂亮金黃的麵包，可以用錫紙包裹著麵包內桶，降低溫度