無論是孕婦產後還是因病手術後，人們都會選擇煲湯來滋補身體。有營養的食材隨著湯水慢慢的燉，把營養都燉進了湯裡，身體虛弱的人只要喝湯就好了。那麼下面就為大家介紹煲湯食譜大全及功效。
香菇燉雞湯
材料：土雞1隻，乾香菇10朵，蔥少許。
做法
1.土雞洗淨切塊，先煮掉血水。
2.鍋再重新加水，將雞肉放入大火煮開，轉小火燉。
3.另拿個鍋，放油，爆香泡發好的香菇。
4.將爆好的香菇放入雞肉中，燉1個小時，盛出前放入蔥。
功效：香菇燉雞湯補氣血、養顏、提高免疫力。香菇可以增強人體的免疫功能並有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內，可提高人體吸收率;雞湯本身也有提高呼吸系統免疫力的功能，可謂雙效合一。
冬瓜海帶排骨湯
材料：排骨2條，乾海帶40-50克，冬瓜300-400克，姜3-5片，鹽，料酒少許。
做法
1.乾海帶先用清水洗淨泡軟(最好能浸泡6-12個小時)，切絲約1CM左右，(或者買外面泡好的海帶結)，冬瓜連皮切成大塊。
2.先將已斬件的排骨放入燒開的水略為燙下，撈起。
3.把切好的海帶，排骨，冬瓜，薑片一起放進鍋裡， 加清水適量，大火燒開15分鐘後，用文火再煲1個小時。
4.快起鍋的時候，放鹽，加少許料酒(約二至三湯匙).這個湯有很好的消暑清熱作用。
功效：冬瓜有利尿消腫、減肥、清熱解暑的功效;海帶含有豐富的鈣，可防人體缺鈣，還有降血壓的作用。
山藥燉烏雞湯
材料：烏骨雞1/4隻，山藥150公克，老薑30公克，青蔥1根，紅棗 8顆，水800㏄，鹽1又1/2小匙，米酒1大匙。
做法
1.烏骨雞剁小塊，放入滾水汆燙1分鐘後撈出備用。
2.山藥去皮，切滾刀塊，放入滾水汆燙1分鐘後撈出備用。
3.老薑去皮切片;青蔥去頭部切段;紅棗洗淨備用。
4.將作法13的所有食材、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起，掀開鍋蓋撈出薑片、蔥段即可。
功效：烏雞是滋養肝腎、養血益精、健脾固衝的良藥，烏雞湯裡加了山藥健脾益氣，更可以提高機體的免疫力。
淮山玉米胡蘿蔔骨頭湯
材料：豬骨一根(約800-1000克)，砍成小段，新鮮淮山(又名山藥)半根、玉米、胡蘿蔔各一根，去皮切成大塊，生薑一大塊，鹽、胡椒粉各少許。
做法
1.將豬骨洗淨，在一大鍋冷水水中煮沸五分鐘，再冷水仔細沖洗乾淨。
2.把豬骨、生薑放入一煲湯的大鍋中加八碗冷水煮沸後，轉小火讓水開而不沸。水。一定要一次放夠，不要中途加水。
3.一小時後加入玉米、胡蘿蔔，繼續煲一小時，再加入淮山煲一小時， 放鹽關火。小火時間再燉長一點會讓骨酥肉爛， 湯水更美味。
4.湯涼透後放入冰箱，第二天將上面的油膩除去或過濾一下雜質，加熱後即可食用。這步可讓湯水更清爽健康。嫌麻煩的話可省。
功效：淮山是多年生草本植物，塊根圓柱形，含大量澱粉和蛋白質，還有維生素、脂肪、膽鹼等成分，以及碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。
清肺原理：含一種多醣蛋白質的混合物「黏蛋白」，對人體具有特殊的保健作用，補脾養胃、補肺益腎。
黨參燉豬肝
材料：豬肝200克、黨參5克、枸杞子 2克、姜2片、黃酒6克、精鹽適量。
做法
1、豬肝漂洗乾淨切片，汆水洗淨血水，放盅內。
2、藥物洗淨加高湯熬半小時成汁後與薑片、黃酒、注入盅內，用食用玻璃紙蓋住盅，橡皮筋封住，入蒸箱蒸40分鐘後，加適量精鹽調味即成。
功效：黨參燉豬肝有補脾益肺、滋補肝腎、養陰明目、強身健體之效。黨參有補中益氣、健脾益肺的功效。適用於氣虛不足、倦怠乏力、氣急喘促、脾虛食少，面目浮腫，久瀉脫肛等症。
豬肝性溫，味甘、苦，有補肝、明目、養血的功效，適用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。營養研究發現，豬肝中含有豐富的鐵，可改善貧血病人的造血系統功能。
充足的維生素A含量，對於保護眼睛、維持正常視力、健美皮膚均有重要意義;經常食用肝，還能補充維生素B2，輔助機體完成解毒功能。
除此之外，豬肝中還含有維生素C和微量元素硒，這些物質能提高人體的抵抗力、防衰老，並且能抑制腫瘤細胞的生成，也可用於治療急性傳染性肝炎。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的煲湯食譜大全及功效。上面介紹的都是些很補的湯品，身體虛弱的人就要及時的補充些營養，只是喝湯也不用怕吸收不了。那麼大家就趕緊學起來吧。
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