免烘焙版千層蛋糕丨人氣極高的超贊甜品
這是一款很簡單的甜品，成功係數很高，耐著性子一層層的將薄餅和奶油、水果搭起來，就成為了網絡上人氣很高的千層蛋糕。
無論是芒果還是榴槤，味道都很銷魂。濃郁霸道的香氣加上柔軟細膩甜絲絲的奶油，再加上軟軟略帶韌性的蛋餅，實在讓人無法拒絕。
所需材料
蛋餅：
雞蛋：3個。牛奶：250ml。低筋麵粉：50G。糖粉：25G。玉米澱粉：30G。黃油：10G。
夾餡：
榴槤：1個 or 芒果：2個 or 草莓：適量。淡奶油：200G。砂糖：20G。
阿貓君親自驗證的詳細做法
一、烙蛋餅
1、將雞蛋打散、先加入低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉攪拌均勻。
2、少量多次加入牛奶攪拌均勻，將混合液過篩。最後加入融化的黃油，攪拌至融合。
3、將平底鍋用小火加熱，不用加油。勺一勺蛋液加入鍋中，讓蛋液均勻的填滿鍋底。
用了一個28寸的平底鍋，一個正常的小湯勺。
發現將攤蛋餅是一門技術活，稍不注意溫度，蛋餅會快速凝固變熟，且不夠均勻。要多練習幾次，把握好溫度與蛋液之間的平衡點。
4、慢火將蛋餅兩面煎凝固了，不需要變得焦黃，就可以取出。在案板上鋪一層保鮮膜，將蛋餅放在上麵攤涼了。再鋪一層保鮮膜，再放蛋餅。如此重複直到蛋餅全部完成。
就這樣一層層的將蛋餅放好，保鮮膜讓蛋餅不會黏在一起。
做好的蛋餅用保鮮膜包好後，放入冰箱讓其徹底冷卻下來。
二、準備夾餡
1、奶油需要放冰箱冷藏一夜，取出後，加入砂糖用攪拌器高速打發。
2、榴槤取出果肉後，用湯勺將果肉壓成泥。芒果的話，去皮切成薄片。草莓或者櫻桃可以將它們切成小粒。
準備好的材料：榴槤泥、打發的奶油、蛋餅們。
三、砌蛋糕
1、取蛋餅放在案板上，一層奶油一層果肉的將蛋糕砌出來，層數越多，蛋糕越豐滿好看。
奶油不需要很厚，薄薄的一層就好，果肉夾層也一樣。如果放的是草莓或者櫻桃，在果肉那層同樣也要加點奶油。
做好的千層蛋糕，放在冰箱冷藏1-2小時。小心用刀切片就能跟大家一起分享咯，配上水果茶棒棒噠。
囉嗦幾句
1、阿貓君第一次做，蛋餅難免會弄得有點丑，大家都要一起多練習幾次喲。平底鍋均勻的攤上蛋液後，再放在爐子上煎熟會更容易。
2、蛋餅除了用來做千層蛋糕，其實還可以用來做更簡單的班戟。將適量打發的奶油放在蛋餅中央，加入果肉，包成小巧可愛，胖乎乎的圓方形就好。
3、水果的選擇一定要使用漿果類的水果，如芒果、榴槤、草莓等。
4、奶油要選擇動物性奶油，具有天然的奶香，且更健康。雀巢、安佳、總統等等牌子都是可以的。