自製美味客家豬肉丸（飛丸）
材料：
豬肉碎 150克
鮫魚肉 300克
吊片/魷魚乾 15克 （切碎，烤香）
調味料 A ：
鹽 1/2 大匙
糖 2 小匙
味精 1/4 小匙
胡椒粉 1/4 小匙
麻油 1 小匙
調味料 B ：
生粉 2大匙
水 3大匙
做法：
1. 將魚肉用攪拌器打至幼滑，加入豬肉與鹽攪打至起膠 。
2. 加入調味料B再攪打至起膠 。
3. 再把吊片碎與其餘調味料攪拌均勻。
4. 用手擠出一粒一粒肉丸，再用大匙挖出後置入沸水中，煮至肉丸浮起或至熟即可。
如果還沒要吃，把豬肉丸撈起，浸泡冷水中至完全冷卻，即可放冰箱收藏～
配上冬菜湯、芫茜，夠味～
嚼一口，滿口的吊片香。。喜歡～