「夏天還沒有悄悄過去，做一份不需要烤箱的水果慕斯蛋糕，介乎冰淇淋與蛋糕間，心情處於甜蜜和幸福間，給夏季的胃降溫，給甜蜜一絲縫隙透進去。冰涼爽滑的口感，像冰淇淋一樣的蛋糕，一定會給這個夏天的你帶去不一樣的靈感。在消暑的同時也會帶給你幸福愜意的美好感受。尤其還能自行加入喜愛的水果，搭配美味的水果後慕斯蛋糕的滋味更是一絕。這個夏天不求人，在家就可以自己動手做冰冰涼涼的美味蛋糕。」
主料
酸奶 (200克) 細砂糖 (20克) 淡奶油 (200克) 魚膠粉 (15克) 冷水 (60克) 新鮮水果粒 (適量)
輔料
谷優原味餅乾 (80克) 黃油 (40克)
廚具
其它
分類
慕斯 蛋糕 烘焙 奶香 烘焙 一小時 簡單難度
慕斯蛋糕底材料：谷優原味餅乾：80克、黃油：40克慕斯材料：酸奶：200克、細砂糖：20克、淡奶油：200克、魚膠粉：15克、冷水：60克、新鮮水果粒：適量
製作：1.先製作慕斯蛋糕底，餅乾放打蛋盆里先搗碎
2.用稍大孔的篩子過篩下餅乾碎，剩下的大顆粒餅乾碎用同樣方法繼續搗碎過篩
3.黃油隔熱水溶化後加到餅乾碎里用刮刀拌均勻
4.拌好的餅乾碎倒入6寸蛋糕模具里，用刮刀按平整，放冰箱冷藏待用
5.魚膠粉倒入冷水中先泡溶解
6.酸奶加細砂糖一起隔熱水加熱（化糖）攪拌均勻
7.淡奶油打七分發出現紋路即可待用
8.酸奶和糖的混合物倒入打發的淡奶油里一起攪拌均勻
9.泡溶解的魚膠隔熱水溶化成液態
10.液態魚膠倒入第8步驟的混合物里拌均勻即為慕斯糊
11.模具從冷藏冰箱裡取出，先倒一半慕斯糊到模具里
12.再撒一層新鮮水果粒
13.再倒入剩下的慕斯糊覆蓋中間的水果粒
14.倒好慕斯糊稍稍晃動使表面平整，放入冷藏冰箱冷藏3個小時
15.冷藏好的慕斯取出，用熱毛巾敷在模具周邊，使慕斯周邊稍微受熱溶化好脫模
16.脫掉模具，慕斯放盤子裡
17.最後裝飾些喜歡吃的水果即可
完成咯
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