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自製高湯(廚房竅門)
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做法：燉 口味：家常味 難度：初級入門
相關食材：
更多做法： 蔥 煮麵條
自製高湯(廚房竅門)
【材料】大骨、姜、蔥、水
【做法】
1.把洗凈的大骨塊，薑片，蔥段放入5倍食材的水鍋中。
2.大火燒開，撇去浮沫。（我是守在鍋邊弄呀，看見浮沫出來就弄）
3.直到湯清澈。
4.小至煲2小時至湯色奶白即可。
5.倒入保鮮密封盒放涼後放入冰箱冷凍層。（三個月時間之內吃都沒問題）
【小提示】
1. 大骨先洗的時候泡一泡血水。
2.剛下鍋加水時一定要一次加夠水。
3.浮沫一定要全部撇去，不然湯色不清亮。
4.大火燒開後，小火再燉。
5.高湯每家用的頻率都高，煮湯，煮菜，煮麵條，煮粥，都可以用。
6.高湯出來後的燙料這些可以沾些醬吃，也可以來個香辣大骨肉。我是選了後面這種，可香，可好吃了。