勉強做到「見得人」 的煎餅， 依然不怎麼美的餅但配上咖喱不錯滴！
不想事後費力清洗一番就只好浪費保鮮膜啦
印度煎餅的材料與過程
有種「醜婦」終需見家翁的感覺...
咖喱魚蛋配煎餅最好吃， 至少可以暫時解解想念之味， 自己親手做出來的特別暖心雖然煎餅只是勉強及格！
做了無數次印度甩餅Roti Canai， 終於做到勉強算過關的Roti Telur啦。 做印度煎餅最難就是甩翻攤開麵糰。 終結心得如果真的甩翻攤不是很開， 用手掌挪開到薄薄的四方或大圓型吧， 要加蛋液就這時候加，之後將四個邊邊對摺即可。 其實要把蛋加進去後移到鍋中不簡單， 也可以先煎一面後放蛋液， 用四個角包折好。真的做到我滿頭大汗， 還得繼續努力揣摩甩餅的手勢， 很想做出薄又脆又香的煎餅啊...一定要準備咖喱來配煎餅哦！
印度煎餅
{材料} 麵粉200克， 甜煉乳1湯匙， 鹽一點， 水100ml, 牛油/酥油1湯匙， 食油適量（塗表面用的）， 牛油適量（煎餅時用的）, 雞蛋3粒（打散備用）
{做法}
1. 把水，甜煉乳和鹽混合在一起後慢慢地倒入麵粉中，攪拌均勻。
2. 加入牛油/酥油攪均勻，繼續搓揉10-15分鐘至麵糰平滑不黏手。（黏手可以適量加點麵粉。）
3. 用保鮮膜蓋好擱置一旁約30分鐘， 再分割成適量大小的4-6個圓球， 用適量的食油抹上每個圓球的表面後，用保鮮膜蓋好放著5-8小時或放入冰箱隔夜.
4. 將麵糰從冰箱提早半小時拿出來回室溫。
5. 在桌上和手上抹食油， 把小圓球用手掌壓平, 拉動成四個方面， 越薄越好，在中間放入雞蛋液，邊邊有破洞無所謂， 把四個角折回中間。（如果家裡有大的圓形鋼盤， 可以倒轉用來推開麵糰也行， 在網路上參考到的方法！）
6. 鍋中放適量牛油燒熱，把包好的麵糰放在鍋上煎至雙面金黃色即可。
Roti Canai
{Ingredients} Flour x 200g, sweetened condensed milk x 1 tbsp, a pinch of salt, waterx 100ml, butter/ghee/shortening 1 tbsp, some cooking oil (for glazing), melted butter (for pan-frying used, egg x 3 (Beaten in a bowl)
{Method}
1. In a small bowl, mix water, condensed milk and salt together, slowly pour into middle of flour until well mixed.
2. Add in butter/ghee to continue kneadfor 10-15 mins until dough is smooth and little sticky. ( If too sticky, add add some flour)
3. Covered with plastic wrap and let the dough rest for 30 mins, divide to 4-6 small ball shape, coat each small ball with a thin layer of cooking oil, cove with plastic wrap and rest for another 5-8 hours or overnight in fridge.
4. Remove the small dough from fridge 30 mins early to let them sit at room temperature.
5. Working on the dough, pls coat working pace will a layer of oil as well as our hand, use plam to press small dough to flat, try to pull, flip and stretch till become a thin layer, in middle add in egg mixture, make sure no holes in middle will do, fold each edges to middle to fold a square or round.
6. Heat butter in a frying pan, fry the roti until golden brown for both sides.