蜂蜜小麵包(風靡一時的韓國烤饅頭)
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做法：烘焙 口味：甜味 難度：初級入門
相關食材：
更多做法： 低筋麵粉 高筋麵粉 麵包 麵糰 黃油 芝麻 牛奶 切面 雞蛋 牛舌
查看原文/ 2014年02月22日/ 1217人看過
蜂蜜小麵包(風靡一時的韓國烤饅頭)
材料：高筋麵粉175克，低筋麵粉75克，酵母2克，鹽1克，雞蛋1個（約55克），牛奶100克，細砂糖50克，泡打粉2克。
底部蘸料：底料：細砂糖4克，低筋麵粉8克，白芝麻4克，植物油少許。
模具：18CM方形烤模。
1. 2.
3. 4.
5. 6.
做法：
1.麵包桶放入低粉，高粉，酵母，細砂糖，鹽，雞蛋，牛奶，泡打粉，揉成麵糰。
2.將麵糰揉至擴展階段，
蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵至原來的2倍大。
3.將發酵好的麵糰分割成8等份，滾圓，鬆弛10分鐘左右。
4.
取一個麵糰，用擀麵杖擀成長約20厘米的牛舌狀。
5.從上向下捲起。
6.依次卷好，鬆弛10分鐘。
7. 8.
9. 10.
11. 12.
7.從卷好的麵糰中間切斷，成兩半。
8.切面
沾點水，然後在沾上蘸料（蘸料材料混合均勻即可）。
9.16個切面麵糰，依次沾好蘸料。
10.放進模具，中間間隔一定的距離。
11.進行最後發酵，發至2倍大，往烤盤底部倒一點油，表面刷油（或蛋液），表面撒上芝麻。
12.放入預熱好的烤箱200度，烤15-20分鐘，
出爐後趁熱表面刷蜂蜜水（蜂蜜和水1：1混合）。
小貼士：
1.這款麵包是沒有黃油的，揉到擴展階段能拉出大片薄膜就可以了。
2.最後發酵完成後，在模具底部淋入油，烤出來的的麵包底部是脆脆的很好吃。
3.表面刷的蜂蜜水，蜂蜜和水按照1：1混合即可。