第一次做蒜香開背蝦，從沒覺得蒜可以這麼好吃，做好後的成品真的很美味，蝦的鮮嫩可口，蒜的香醇清脆，還有紅椒的營養搭配和色彩裝點，真的很不錯的一道家常菜。只是第一次做沒有經驗，蝦沒有完全切開到位，烤出來的蝦東倒西歪，不過絲毫不影響吃貨們的大快朵頤。
原材料：
【鮮蝦】12隻
【配料】：紅椒一塊
【調料】：鹽適量、油適量、生抽少許、料酒少許、大蒜五瓣
製作步驟：
1、準備好原材料。
2、蝦清洗乾淨，剪去長須，從背部切開，切刀肚皮不切段，去掉背上和肚皮的蝦線。
3、蝦里放入適量鹽、少許料酒、生抽，抓勻，腌制一會。
4、紅椒和大蒜切成末。
5、紅椒末和大蒜末里加入少許鹽、油、生抽，拌勻。
6、烤盤上鋪好油紙，表面刷上少許油，擺好蝦，將紅椒末和大蒜末放進蝦背里。
7、蝦的表面再刷上適量油。
8、放入到預熱的烤箱中層，上下火，220度，8分鐘。
小貼士：烤的時間根據自家烤箱性能來決定，沒有烤箱也可以用微波爐、電餅鐺、蒸鍋等來做這道菜。