用料 酸奶 200克 低筋麵粉 40克 玉米澱粉 25克 雞蛋 4個 色拉油 45克 糖 75克 檸檬汁 4滴 超軟的~酸奶戚風蛋糕的做法
先將蛋黃和蛋白分離，分離出來的蛋黃中加入色拉油攪拌均勻
攪拌完的狀態
再倒入酸奶，進行攪拌。到酸奶和蛋黃完全融合均勻！
將低筋粉和玉米澱粉過篩到酸奶煳中
用刮刀上下翻拌到面煳細緻為止！
蛋白中加入4滴檸檬汁
打蛋器低速將蛋白打出魚泡眼時加第一次糖
蛋白打到細緻無泡時加第二次糖
蛋白略見紋路時加第三次糖
直到提起打蛋器蛋白成雞尾狀，倒扣盆子無滑動
分三次將蛋白加入面煳中，每次都要將蛋白與面煳攪拌均勻再加下一次蛋白！
和好的面煳狀態
烤箱150度預熱，將面煳倒入模具中！把烤盤中倒入一小碗水放在烤箱倒數第二層，模具放入烤盤，烤60分鐘即可！
小貼士
本人用的模具為265x135x70mm的長方型
如果選用圓型活底的為8寸！請烤之前包好錫紙，以免滲水和面煳滲漏！
我用的莫斯利安酸奶，所以放了75克糖，如果是自製酸奶或是較酸的酸奶可把糖加5克！
烤完的蛋糕需倒扣！