胡定欣（英文 : Nancy Wu，1981年9月9日－），香港女演員，為香港無綫電視旗下經理人合約女藝員及當家花旦。
演技逐漸成熟，初踏一線(2014-)
2014年，於《點金勝手》卓太一角，首次挑大樑擔正女主角，在星和無線電視大獎2014獲得「我最愛TVB電視女角色」，緊接著在TVB 馬來西亞星光薈萃頒獎典禮2014提名「最喜愛TVB女主角」，也同時獲得「最喜愛TVB角色」，不少網民認為其演技大有進步。憑《名門暗戰》丁漫姿一角，榮獲提名《萬千星輝頒獎典禮2014》「最佳女主角」及「最受歡迎電視女角色」，又憑《食為奴》的年若碧一角，再度提名「最佳女配角」。同年在台慶劇《名門暗戰》中再度與黎耀祥和太監五虎等人合作，大方可愛的演技獲得好評，亦客串《飛虎II》飾演冷血殺手金秀姬一角，深受很多網友的熱烈期待。
2015年初，拍完《鬼同你OT》後，緊接著開拍《公公出宮》，又再與黎耀祥等太監五虎合作，兩部戲皆擔正女主角，是定欣在無線電視以來的一大突破。同年於劇集《鬼同你OT》中飾演女鬼薑蓉（Gin、姜姐）一角，因和同劇另一女主角田蕊妮演出有默契而受到觀眾讚賞，更被視為年尾頒獎禮最佳女主角的熱門人選。胡定欣外貌妖冶，於重頭劇《城寨英雄》，獲監製文偉鴻提攜再度重演十年前《大唐雙龍傳》的露底角色婠婠現代版－李婠婠，第三次擔任女主角，與陳展鵬首次合作，飾演黑幫阿嫂。
定欣加入無線電視逾十年，隨著最近幾年來出鏡增多，演出的角色多元化，演技逐漸受肯定。也有不少網民認為她是無線女藝人中演技較出色、有明顯進步的一位，亦許多網民認為部分比他晚入行的藝人都已晉升一線擔正，而對她遲遲晉升一線感到難過，定欣卻坦言不會強求，能夠做到女主角當然高興，但若時候未到，就好好享受配角的角色，汲取經驗。對此，定欣總以平常心去面對。
胡定欣早前向公司請假，與在一起半年的音樂人男友陳明道到新加坡度假，她表示：「現在是放假中，下個月要開新劇，所以趁有期時間去新加坡放假。」 胡定欣為無線劇集《鬼同你OT》宣傳，「姜姐」心情好好，問及是不是甜蜜旅行？她甜甜地表示：「嗯！總之開心。
」日前報導指出，她改港女行為，希望在35歲前出嫁，對此她說：「每次都是用這些字眼放在我的感情生活上，習慣了，不用澄清！」她還強調男朋友很珍惜她，是一位好男人。 至於公開戀情壓力會大嗎？她說：「一向都沒壓力，我們想穩定再公開，自己也很少提及感情事。」胡定欣希望35歲前出嫁，目前未和男友有共識，她說不是恨嫁，只是女生到適婚年齡，會想找個合適的人，那男友是結婚對象？她則回答未知，總之開心。明年就35歲，會加油！