沒有回歸前的澳門還像是一個寧靜的小鎮，與相隔相望的香港不同，遠離了一切繁雜喧譁。而隨著旅遊業越來越飛速的發展，一張機票、一本當地攻略錦囊，就可以帶你去任何你想去的地方。我們走過越來越多的地方，可大多數人去的都是攻略里「不能錯過的十大景點」、吃的都是錦囊里推薦的「如果你去XX，一定要吃的十樣美食」。如果你也覺得少了許多樂趣，不妨來試試只有當地人才會幫襯的鋪頭。
碗仔翅
不如試試車仔檔
碗仔翅是香港澳門最常見的街頭小吃之一，是一款仿魚翅湯羹，其材料以粉絲為主，用澱粉將湯煮至濃稠，佐以醬油、麻油、醋、胡椒粉等，以前通常由小販在街邊販賣, 因以小碗盛載而得名。
講到澳門碗仔翅，很多人都會想到碗仔翅界的大佬添發記，據說老闆是含著魚翅長大的，所以主打用料都是正宗的魚翅。早幾年這裡還不甚出名，多是一些慕名「過大海」來吃的香港同胞，近年來也許是上了「榜單」之故，生意愈發的好。
但是在澳門可不是只有添發記。在永樂旁邊，有一家車仔檔（也就是我們所說的流動小攤販），只售一種食品──雞絲翅，又叫碗仔翅。據說雞絲翅就是由這家小店最早從香港引入來澳的，那麼多年以來，早已成為永樂戲院的一個標誌，就連開店時間也都依照戲院，所以街坊都稱之為「永樂雞絲翅」，「永樂雞絲翅」在用料方面雖然不是使用真正的魚翅，但無損食物的味道和口感，雞絲、蛋花和粉絲的結合，加上麻油、胡椒粉和紅醋調味，天衣無縫。這車仔檔多年來沒有被時代巨輪捲走，依舊保留著一貫特色，可謂難得。
深夜食堂
來一碗誠意過頭的雲吞麵
雲吞麵雖然是粵地飲食文化中不可或缺的一部分，但不少人曾說，雲吞麵發源地廣州還做得不如香港澳門，其實仔細想來，雲吞麵並非什麼曠世難題，只是一種誠意之作。花了心思與時間的，自然更勝一籌。
來到渡船街就可以嘗到那一碗誠意到過了頭的雲吞麵。老闆每日晚上七點才將車仔檔推到美心餅店對面，凌晨一點準時收攤，是個不折不扣的深夜食堂。這裡的雲吞用料十足，一個雲吞皮里足足包了四五隻蝦，基本都沒有地方放其他的材料了。就連秘制的湯底，也讓人一口都不想放過。
水蟹粥
澳門才有的味道
在澳門，吃水蟹粥除了去肥仔文和久負盛名的誠昌飯店，還可以到關閘附近嘗一嘗那一碗「暖到心窩都發熱」的水佬榮水蟹粥。
可能水佬榮這個名字在澳門太深入人心，都不太有人記得他的原名叫「新明珠美食之家」了，據說水佬榮以前是在手信街賣手信的，後來潛心研究了「花甲雜菌蟹肉煲」，推出市場後反應空前良好，就開了台山這家小吃館。但也由於這家店的花甲蟹煲太過出名，食客忽略了另一大美味——水蟹粥。
說是水蟹粥，卻又不是獨沽一味用水蟹，而是各取水蟹、膏蟹、肉蟹三種蟹的精華，再配上美味的蚝粥，完全沒有海鮮的腥味，只余清新的鮮甜。據老闆說，他家並不主打從國外進口，而是將食材的新鮮度放在第一位。無論是蟹肉煲還是水蟹粥，全是每天早上新鮮直送的本地蟹，皆因澳門的蟹生長於鹹淡水交界，所以蟹味尤其鮮甜、肉質豐美爽口。
要說澳門最出名的美食，十個有八個會告訴你是豬扒包和葡式蛋撻。那些能被評為「最佳」、「十大」，自然也是有真材實料的，不然也不至於口口相傳至今,但是許多藏在巷子中的美食與其說吃的是那種味道，倒不如說，吃的是那一份情懷。
澳門豬扒包
還是得去大利來
豬扒包從外表來看，應該和漢堡包是近親，但味道卻不同。在澳門當地人的心目中，大約和上海人心目中的小籠包差不多。談到豬扒包，不得不談談大利來。
大利來的豬扒包用的是老式柴爐烘烤而成。柴火烤焙是最原始也是最好的烤焙技術，在澳洲布理斯本河畔一間最昂貴的餐廳，那裡的牛排和麵包全是用柴火烤的。據說為了保持水準，每天都只準備一爐的麵包材料，每天下午3點半開始出爐售賣，售完即止。至於豬扒，每天早上六點用特製香料腌制至下午兩點半，配合豬仔包出爐現炸出售。如果沒辦法在2點多些到達大利來去排隊，可能就吃不上現烤的豬仔包夾炸豬扒。不過也沒所謂，大利來還是會提供菠蘿包或者牛油包。
陳光記燒鵝飯
懷舊不變的味道
隨著時間流逝，很多記憶中的味道都會改變，但是「陳光記」的味道卻一直未變。這裡最值得一嘗就是黑椒燒鵝。自從2012年入選了米芝蓮介紹名單，成了遊客來澳的最愛之一。這裡的黑椒燒鵝，外皮非常脆身，並不像傳統的腊味那麼甜，而是帶有濃郁的黑椒味和燒烤風味，鵝肉味道也十分重肉質、相當結實，光湯汁就能吃掉一整碗白飯。據說現在「陳光記」已經開到大連柳州了，不知道，什麼時候會來上海呢？