饅頭，簡簡單單的一個傳統糕點，是大多數人的最愛。饅頭的口感細緻柔軟，散發陣陣的香味。以下有多款特別的各種饅頭造型供大家選擇！
1. 龍珠果紅玫瑰花饅頭
原料
中粉 220克, 煉乳 中等勺子3勺, 白砂糖 10克, 酵母 2克, 紅心紅龍果果汁 100克, 鹽 1克,豬油 2克可以無
步驟
1 將紅心火龍果果肉榨汁過篩去籽，微波爐中火加熱30秒溫熱加入酵母靜置五分鐘。
2 所有材料混合，將酵母果汁一點點的加入麵粉中，用筷子攪成棉絮狀！
3 將麵糰揉成光滑的狀態，放溫暖處發酵。
4 發酵好的麵糰近2倍大，夏天1·5倍。用手指沾粉戳一個洞，洞不回縮，不踏就可以了。
5 另外準備一點乾麵粉，撒上薄薄一層開始排氣揉面，用兩隻手的掌根部揉。途中發現麵糰有些粘就再加一點點麵粉揉，幾分鐘後切開麵糰如果沒有什麼氣孔就揉好了。要是還有很多氣孔那就再揉會！這個過程很重要，要想饅頭好看又好吃就要做好這一步！
6 把麵糰揉搓成長條狀！
7 這一步就可以隨心所欲的擼你喜歡的造型了，一個要點每個麵糰大小要相等，不然同一時間蒸的有的過了，有的又沒有熟！刀切最簡單。
8 玫瑰花饅頭是這樣塑性的。由五片花瓣和一個花蕊組成，麵糰搓成細點的長條，不能太大不然不好看。然後切成小圓劑子按扁擀成圓形，五片小圓形加一個花蕊一組。
9 一片片的排列起來，朝自己的方向慢慢向上捲起！
10 用快刀在二分之一處一刀切斷，一分為二成兩朵玫瑰花！
11 美麗的玫瑰花就出來了
12 放入蒸鍋，中間空一個饅頭的間距。蒸鍋放入適量冷水，把籠屜的饅頭放入蒸鍋上開始醒發大約30分鐘，夏天可以短几分鐘。開大火待水開後轉中火蒸十分鐘，關火虛蒸三分鐘，揭開鍋蓋的時候不要讓水蒸氣滴到饅頭上了！
13 理想很美好，現實卻很骨感！紅心火龍果的玫瑰花沒蒸之前真的好美。上鍋蒸我就開始惶恐了，因為那麼完美的顏色不可能再超越了，果然經過高溫完全改變成香檳玫瑰了！沒有了那份艷麗卻多了一分內秀，小有失望但是不強求，既來之則安之！這就是我的人生觀！
小技巧
火龍果汁也可以換成其他的漂亮顏色的果汁，果汁饅頭每次少量做，因為吃不完反覆蒸營養和顏色都會殆盡。記住冷水蒸，大火開了以後一定要轉中火，有些親蒸的饅頭爆裂就是溫度高了！最後醒發時間過長饅頭會癱軟。想做好饅頭很簡單多點耐心，認真看完全部文字再下手！
2. 南瓜玫瑰花饅頭
原料
中筋麵粉 200g, 奶粉 30g, 酵母 5g, 南瓜泥 150g, 細砂糖 20g
步驟
1 南瓜去皮切成片，放微波爐蒸至熟，用勺子壓成泥狀
2 將南瓜泥、細砂糖、酵母放攪拌機內，拌勻至酵母融化
3 在步驟2中加入麵粉、奶粉
4 將步驟3繼續攪拌成光滑的麵糰，進行發酵
5 待步驟4發酵至原麵糰的兩倍大
6 把發酵好的麵糰揉光滑，分成15g／個的小麵糰
7 將步驟6擀成餃皮狀
8 把步驟7分成8個一組，重疊放
9 然後將步驟8從下往上卷
10 卷好後，用刀從中間切成兩塊，整理成玫瑰花狀
11 做好所有的麵糰後，以適當的距離放入蒸籠中，靜置鬆弛30分鐘
12 冷水上鍋，待熱氣從蒸籠的頂部冒出後，繼續蒸15分鐘關火，等3-5分鐘後揭蓋即可
小技巧
南瓜泥中的水分很大，因此和面時不用放水，直接用南瓜泥來和面。
3. 可愛小豬饅頭
原料：
水190克
糖45克
速溶酵母4克
水手牌粉心粉400克
紅麴粉3克
做法：
1.將所有材料均勻揉成團(三光狀態)
2.取約200克的麵糰出來(剩餘白麵糰要蓋好)...加入紅麴粉再揉均勻...
揉起來覺得稍干又額外加了3-5cc的水
揉勻就是這樣↓
3.將白麵糰切小團...整成圓球狀(作成豬頭用的...)
將紅麴麵糰切小片，捏出豬耳朵和豬鼻子，沾點水黏在豬頭上，
眼睛則利用黑芝麻黏上去。
4.另用紅麴麵糰做成紅豬頭....眼珠則是白麵糰調點可可粉做成的麵糰
5.下墊不沾紙...排入蒸籠發酵約30分鐘
6.上電鍋蒸熟。
4. 開花饅頭
原料 ：
紫薯 (適量) 南瓜 (適量) 菠菜 (適量)
酵母 (適量) 砂糖 (適量)
做法 ：
1. 準備所需材料
2. 南瓜、紫薯去皮上鍋蒸熟後壓成泥備用
3. 菠菜焯水
4. 放料理機里打汁，過濾後備用
5. 麵粉中加入適量酵母、砂糖（水量為麵粉的百分之45-50, 酵母量為麵粉的百分之1-1.5）
6. 加入少量溫水， 用筷子攪成棉絮狀 ，慢慢加入溫水揉成粗麵糰，再移到面板上揉成光滑麵糰
7.（以白麵糰為例）將南瓜泥、紫薯泥、菠菜汁各自加入麵粉里揉成彩色麵糰
8. 發酵至兩倍大
9. 將發好的麵糰排氣後反覆揉，揉到麵糰表面光滑，麵糰分成所需大小的劑，再整形成小圓球
10. 將所需外層顏色的麵糰壓平後放上另一顏色的圓球
11. 用手將兩個麵糰緊緊包裹在一起
12. 收緊底部
13. 做好的麵糰表面灑上些麵粉，用刀在頂部劃出十字
14. 將所需三色花的麵糰重疊在一起重複10-13步驟即可
15. 做好的漂亮小花冷水上鍋再次醒發15分鐘，然後直接開大火蒸上15分鐘，關火後不要立刻打開鍋蓋，燜個3、5分鐘再開蓋，否則饅頭立刻遇到冷空氣，表面會發皺
5. 紫薯繡球饅頭
簡介
如果你喜歡海鹽咖啡，你一定喜歡清新紫薯味並帶有淡淡鹹的繡球饅頭。
原料
麵粉 250g, 澄粉 25g, 奶粉 25g, 牛奶 150g, 白糖 10g, 鹽 2g, 酵母 3g, 泡打粉 2g, 紫薯泥 100g
步驟
1 酵母用溫牛奶化開靜置5分鐘。
2 麵粉、澄粉、奶粉、糖、鹽、泡打粉混合均勻後，分次加入溫牛奶
3 揉好後的粗麵糰靜置8分鐘後揉成光滑的麵糰，發酵至2倍大
4 製作漸變紫薯麵糰：70g麵糰+10g紫薯泥；60g麵糰+20g紫薯泥；50g麵糰+30g紫薯泥；40g麵糰+40g紫薯泥；沒20g麵糰搓成20cm的條
5 擺成井字形
6 第一圈順時針
7 第二圈逆時針
8 再順時針
9 整理成型後上蒸鍋醒發20分鐘後，冷水大火蒸10分鐘關火，5分鐘後揭鍋
10 其餘的麵糰可以做成奶香繡球饅頭
小技巧
不喜咸口的不要加鹽
6. 花樣饅頭
簡介
簡單好看，口感喧軟
原料
A.富強粉150克, 熟紫薯50克, 酵母粉1.5克, 細砂糖10克, 水25克, B.富強粉150克, 熟南瓜50克, 酵母粉1.5克, 細砂糖10克，, 水10克
步驟
1 將麵粉加南瓜拌好（酵母粉加一點糖，麵粉溫水拌攪糊狀）將麵糊加入麵粉里，糖和水融化加入麵粉里，揉成麵糰盆光，手光，麵糰光滑，放到溫處發酵到兩倍大。B份同樣方法完成。將麵糰排氣（分成每個大小60克一個）（另一份20克一個）紫薯和南瓜的水分含量多少不一樣。自己動手做時調節好
2 把麵糰壓扁，用刀壓線條成十字形狀
3 在錯開方向壓十字形狀，共八條線條，將麵糰面上用刀切開兩條線條，中間不要切開，成一片花瓣
4 將一片花瓣中間，用刀壓成兩條線成八字形狀
5 在花瓣邊邊用手往回捏緊
6 其它同樣方法完成，共八個花瓣
7 取一個20克不同顏色麵糰，跟以上同樣方法完成
8 放在做好比較大花朵面上，中間取一個小小麵糰搓圓放在花朵中間做花蕊
9 將蒸籠抹上一點點油，做好成品放在蒸籠上，放20分鐘，冷水上鍋，冒氣，蒸15分鐘，關火，5分鐘後開蓋
小技巧
紫薯和南瓜每次都不一樣含水量，和麵糰時注意，加水多少
7. 小動物饅頭
原料
麵粉 若干, 酵母粉 適量, 剪刀 一把, 小黑豆 兩粒
步驟
1 和好面後，取一塊麵糰揉成圓劑
2 把麵糰捏成橢圓形
3 一端用手指捏出頭部的形狀，安上黑豆做眼睛
4 用小剪刀剪出刺蝟的刺，注意要均勻
5 大功告成，上屜蒸25分鐘就可以出鍋了。
8. Hello Kitty 造型饅頭
原料 ：
麵粉 (200克) 牛奶 (110克) 酵母 (1.5克)
糖 (10克)
油 (5克) 南瓜麵糰 (少許) 可可粉麵糰 (少許)
做法 ：
1. 在盆中稱出麵粉、糖、油的量
2. 另取一個碗，稱出110克牛奶，倒入1.5克的酵母，靜置3分鐘，在夏天，牛奶不需要溫熱，室溫就可以
3. 將牛奶倒入麵粉盆中，和成光滑的麵糰，包好保鮮膜，放溫暖處發酵至2倍大
4. 麵糰發至二倍大，從盆中取出
5. 麵糰排氣後，再和成光滑的麵糰
6. 我一般分割成50克左右的一個的小麵糰，可以根據自己的需要來確定每個小麵糰的重。用配方中的材料，可以做6個手掌大的饅頭。
7. 我做南瓜饅頭時，在一次發酵後，切下一小塊，用保鮮膜包好，放到冰箱冷凍室。
8. 將可可粉麵糰擀成薄面，切成2厘米寬的長方形面片
9. 用刀切成1毫米寬的小長條，一隻小貓6根鬍鬚，切的時候數一下，寧可多別少了。
10. 饅頭表面刷一層薄薄的水，將鬍鬚粘在麵糰二分之一處，可以稍靠下一些
11. 粘好鬍鬚，揪2小塊麵糰，分別搓成眼睛，刷薄薄一層水，將眼睛粘好
12. 取南瓜麵糰，揪一小塊下來，搓成橢圓形，做小貓鼻子
13. 剩下的南瓜麵糰，灑少許麵粉，捍成2毫米厚的薄片
14. 用花形餅乾模壓出形狀，小心取出
15. 小花刷一層水，放在小貓頭上，做頭飾
16. 二次發酵15分鐘左右，麵糰稍變大，根據室溫調整。冷水上鍋，中小火，15分鐘，關火後，悶5至10分鐘再開蓋
小竅門：
白面麵糰可以換成自己常用或自己喜歡的配方。 在夏天的高溫下，動作一定要快，稍慢一點，做小貓五官時，就容易二次發酵過頭。