韓國蘿蔔泡菜的做法 一招教你挑選好蘿蔔
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現代許多年輕人喜歡追韓劇，看著韓劇中美味可口的泡菜，令人忍不住也要試一試，難道要到韓國才能嘗到泡菜嗎？下面由小編跟大家分享韓國蘿蔔泡菜的做法，自己在家動手就能夠吃到美味爽口的韓國蘿蔔泡菜了！
1、準備一個嫩嫩的水水的蘿蔔，修去外皮，洗乾淨控干水備用
2、控干水的蘿蔔均勻的切成小方塊，放入適量的鹽腌漬三小時左右，洗去鹽味兒瀝干
3、香蔥切段，姜蒜切末，準備好辣椒碎和辣椒粉備用
4、取一個梨，洗乾淨切小塊
5、把梨放進榨汁機去汁
6、取糯米粉，不用太多
7、把糯米粉打成糊涼透，與調料，香蔥段，薑末，蒜末，梨汁兒製成調味醬
8、準備蝦醬，韓國超市淘寶都有，韓國很多涼拌菜都會用到它
9、將調料放入控干水的蘿蔔中，放入適量的蝦醬
10、徹底的和調料攪拌均勻
將腌好的蘿蔔塊放入乾淨的瓶子中腌制兩天左右就可以吃啦
蘿蔔泡菜相當於蘿蔔乾泡菜來說，口感會更嫩脆一些，因為這款泡菜中加入了梨汁兒，所以酸甜味道比較重
小竅門：
ps:1、通常大多數人都會選擇用白蘿蔔來做這道泡菜。建議大家在購買時，儘量選擇體長，表面光滑，沉甸甸的蘿蔔。
2、判斷蘿蔔是否糠心，折一下蘿蔔纓，如果纓裡面沒水分了，那麼蘿蔔也有可能是糠心的了。再有就是，用手掂一下蘿蔔，沉甸甸的說明水分足，沒有糠心，也好吃。
3、如果鹽量掌握不好，腌出的蘿蔔過於咸，可以在水中多衝幾次，但一定要充分瀝干裡面的水分，然後再放入調料拌。
4、蝦醬，在製作韓式泡菜時，會經常用到，比較咸，而且有濃郁的海鮮味道。一些大型的菜市場或賣韓餐調料的地方有售，約4元1小袋。
5、如果在夏天製作的話，在室溫內腌制半天的時間，就可以放進冰箱裡保存了，隨吃隨取。在取用的時候，請一定記得用乾淨筷子（沒有沾過唾液的筷子），以免其餘部分變質。
6、如果想要吃酸甜味道的蘿蔔，可以加入少量的白醋，大約1茶匙左右。但加了醋的蘿蔔，不太容易保存，要儘快吃掉。
7、辣椒麵如果沒有粗細兩種，可以只選一種，味道沒有太大的差別。