C麻 發表於 2015-07-08
「焦糖+炙烤+鮭魚」！這組合只有兩個字「美味」！
每次出吃日本料理，鮭魚類的品項是一定會被點上桌的！尤其「炙燒鮭魚壽司」，更是對我有股絕對的吸引力！百吃不厭！
這次這個食譜，實在太贊了！有著非常符合讓我下廚的三大重點：
好吃：因為有隻非常挑嘴的歪嘴雞（小丹），如果不好吃，這位大哥會吃了一口，就不再碰，甚或把那一口也吐出來不吃。 簡單：工序太複雜的，那我會想出去吃，說不定比較道地好吃。 快速：這炎炎夏日，在廚房待太久。
而且C貝貝小廚房一向秉持著快速上菜的美味！（其實就是自己一整個不耐熱…）
繼電子鍋之後，烤箱變成我最近的最愛！有點懶惰，因為照片檔案里都沒有家裡烤箱的照片，就上網找相同的烤箱當示意圖。
這個「焦糖炙烤鮭魚」，大概只需準備三~五分鐘，放入預熱好的烤箱烤15分鐘，就可以上菜囉！
烤的那15分鐘，還可以準備別的快速料理，如此，半小時應該就可以有個簡單的家常便飯！
先來看看要準備那些材料吧！
材料：
鮭魚一片、醬油1小匙、紅糖1大匙、米酒1小匙、鹽1/2小匙、黑胡椒少許、蔥少許。
接著是超簡單的5個步驟就可以輕鬆上桌！
作法：
1.先將烤箱預熱（200度C預熱，因為我們家的烤箱沒有溫度顯示，所以是用900W預熱5分鐘，差不多就是準備材料的時間）
2.洗凈擦乾的鮭魚放在鋪好烘焙紙的烤盤上。
3.雙面淋上米酒、醬油、鹽、黑胡椒。
4.在朝上的那面，將1大匙紅糖均勻的抹在鮭魚上。
5.放入預熱後的烤箱烤約15分鐘。
C麻只有小烤箱，一次只能烤兩片吐司的那種，一開始用900W烤10分鐘，再轉大火1200W烤5分鐘，讓迷人的焦糖色更明顯！如果有大烤箱，可以用200度C烤15分鐘。
6.完成。
最後來看看實戰練習吧！
1.先將烤箱預熱。（200度C預熱，因為我們家的烤箱沒有溫度顯示，所以是用900W預熱5分鐘，差不多就是準備材料的時間）
2.洗凈擦乾的鮭魚放在鋪好烘焙紙的烤盤上。
3.雙面淋上米酒、醬油、鹽、黑胡椒。
4.在朝上的那面，將1大匙紅糖均勻的抹在鮭魚上。
5.放入預熱後的烤箱烤約15分鐘。
C麻只有小烤箱，一次只能烤兩片吐司的那種，一開始用900W烤10分鐘，再轉大火1200W烤5分鐘，讓迷人的焦糖色更明顯！如果有大烤箱，可以用200度C烤15分鐘。
6.完成。
小花絮：
烤鮭魚的時候，煮了個肉丸蔬菜湯，有飯、魚、豬肉、紅蘿蔔、花椰菜，應該營養均衡吧！
注意事項：
1.放在烘焙紙上不會有沾黏的問題產生，如果是放在鋁箔紙，最好在鋁箔紙上塗一層薄薄的油。
2.「焦糖+炙烤+鮭魚！」這組合讓人完全無法招架！