8道美味茶粿的做法～值得收藏！
南瓜涼糕
材料：南瓜100g，吉利片25g，水100g，糖適量
做法：
1.南瓜去皮切小塊，蒸熟，加水和糖攪成泥
2.吉利片先泡冷水，然後熱水坐融
3.把做法1和2拌勻在一起，放進冰箱冷藏一個晚上，凝固後切件即可。
咖啡糯米糕
材料：糯米粉200克，糖30克，咖啡少量，牛奶，椰蓉適量
做法：
1. 取一半的糯米粉和白糖分別加入牛奶和咖啡合成麵糰至光滑不粘手
2. 用一個長方形模具抹上油，把牛奶合的麵糰放底層，再把咖啡合的麵糰放上面，按平
3. 放鍋里蒸25分鐘
4. 蒸好後倒扣，取出晾涼，切平，粘上椰蓉即可。
椰奶凍糕
材料：牛奶200ML，淡奶油130克，椰漿80克，白砂糖60克，魚膠粉10克
做法：
1、魚膠粉用50克涼開水浸透
2、鍋里倒入牛奶，淡奶油及椰漿用中小火加熱，倒入白砂糖攪拌至溶，再把浸好的魚膠粉倒入，輕輕攪動幾下就全溶解了，攪勻後就關火
3、準備一個保鮮盒，鋪上保鮮膜，奶漿待至溫熱時倒入盒裡，蓋上蓋子入冰箱冷藏至凝固
4、倒出來切成方塊或各種你喜歡的形狀，裝盤撒上少許椰絲即可。
南洋風味之香蘭椰汁馬蹄糕
材料：
下層青色糕體：（用大個馬克杯，大約350cc的容量）
1 杯玉米澱粉
6 杯水
3 片香蘭葉（撕破後打結）或1/2 茶匙香蘭香精
3-4 滴食用綠色素
1 1/2杯砂糖（可以減至1杯）
去皮荸薺（馬蹄）10顆，切成四方小丁
上層白色糕體：（用小個咖啡杯，大約200cc的容量）
8杯水
1杯濃椰漿 （也可以2杯濃椰漿兌7杯水）
1 杯玉米澱粉
1/2-1 茶匙鹽
做法：
1、先用香蘭葉編成四方的籃子，如果沒有這麼多的香蘭葉可用布丁杯
2、把綠色糕體的材料（除了荸薺丁）全下在個厚底鍋內拌勻，然後用慢火，不停攪拌，煮至粉漿滾開，熟成呈光亮的糕體
3、接著放入荸薺丁拌勻，再用小調羹把綠色糕體舀入香蘭籃子或布丁杯內
4、在等待綠色糕體凝結的同時，把白色糕體的材料全下在個厚底鍋內拌勻，同樣用慢火，不停攪拌，煮至粉漿滾開，熟成呈光亮的白色糕體
5、然後用小調羹把糕體盛在香蘭籃子或布丁杯子內綠色的糕體上
6、等香蘭椰汁馬蹄糕冷卻後，收藏在保鮮盒內密封，再放入冰箱冷藏幾個小時後才享用。
綠茶紅豆糯米糕
材料：糯米粉100克，粘米粉50克，植物油2小匙，綠茶汁120-125克，綠茶粉4克，綠茶葉適量，紅豆沙適量
做法：
1. 綠茶葉適量，用開水泡開，取120－125克綠茶汁於一旁放涼待用，泡開的茶葉，撈出一些，瀝去水分，用刀切碎，放一旁備用
2. 將糯米粉，粘米粉，綠茶粉稍微拌勻，加入植物油，放涼的綠茶汁，還有切好的綠茶碎，揉成糯米糰
3. 盤子刷油，取一小分糯米糰，搓成小圓球，再壓扁，捏成圓片，包上適量紅豆沙，捏好封口，排上盤子
4. 鍋內燒開一鍋水，將包好的糯米糰放到蒸格上，中火蒸20分鐘即可。
冰糖燕窩菊花涼糕
材料：燕窩2盞（大約十幾克），干菊花8朵，冰糖35g，水450ml，魚膠粉12g
做法：
1、將燕窩、菊花、冰糖和水放入燉鍋中
2、將蒸架擺進氣壓鍋，放入適量的水，然後把燉鍋放進氣壓鍋內（燉鍋不加蓋），用氣壓鍋燉30分鐘
3、燉好的冰糖菊花燕窩取出，趁熱加入魚膠粉攪拌至融化（確定完全融化）
4、倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固即可。
黑芝麻芋頭糕
材料：粘米粉，涼水，溫水，芋頭，黑芝麻粉，黑芝麻，白砂糖
做法：
1. 芋頭切粒，煮至8成熟，因為等會還要蒸，如果全熟就會成芋泥了。
2. 粘米粉和黑芝麻粉的比例是3：1。
3. 先下一半涼水，把兩種粉攪拌均勻，再下一半拌和了適量白糖的溫水，粉漿攪至平時喝的酸奶般濃稠即可
4. 把芋頭粒和粉漿拌勻，倒進預先抹了油的蒸盤，上面撒些黑芝麻，等鍋中水沸了後，整盤放進去隔水大火蒸30至40分鐘，放涼後切塊即可（切忌熱切）。
火龍果奶香涼糕
材料：火龍果泥汁180ml，淡奶油100g，糖粉25g，熱水100ml，魚膠粉12g
做法：
1、火龍果去皮，放進果汁機或慢磨機取汁（連果肉一起因為火龍果沒什麼渣滓）
2、熱水100ml，加入魚膠粉攪拌至全部溶化
3、淡奶油加入糖粉，打至濕性發泡
4、魚膠粉溶液倒入火龍果泥汁里攪拌均勻
5、最後將火龍果泥汁混合液倒入淡奶打發液里攪拌均勻，放進冰箱冷藏至凝固即可。