年糕卷（Nian Gao Rolls）
又是一款不一樣年糕的吃法， 簡單而香脆。 新春佳節時， 在哥哥家做了之前的芋薯年糕卷 ， 剩餘了一些年糕和春卷， 於是就將計就計的卷了今日的這款年糕卷。 這款毫無包裹任何香芋和番薯的年糕卻非常的暢銷， 弟媳聲言這樣的卷法更加吃出了年糕的味道， 另她一條接一條的咬在口裡停不了口！
回顧之前所做的年糕款式， 才驚覺原來廚苑裡記載了多款的年糕不同的吃法， 如去年的年糕番薯丸 , 椰絲雪球年糕, 以及今年的芋薯年糕卷，芝麻香芋年糕球和這款的年糕卷 。 沒法子啦通貨膨脹， 廚苑真的是什麼都缺， 就是不缺年糕啊， 呵呵！
所以， 驅走懶蟲之際， 看到還有幾粒的年糕， 終於又動手重做了這款的年糕卷了！
年糕卷
材料：
年糕， 春卷皮， 蛋液
做法：
1. 將年糕切成1cm x10cm的長狀(。
2. 將春卷皮剪成4片（根據圖片的剪法, 另一片的長度也修剪）
3. 取一小片春卷皮， 把年糕條放在春卷皮的邊則。
4. 將蛋液塗在春卷的四周， 慢慢的卷上， 緊壓兩則的頂部。 （記得必需壓緊， 否則煎炸時年糕會漏出而粘在一塊了）。
5. 放入油鍋里以中火炸至金黃色即可。
*春卷皮的剪法， 可以以跟著年糕的長度而剪（我家的年糕剛好是10cm長度）。