可可芝士千層蛋糕(Chocolate Cheese Layer Cake)
馬拉松式的蛋糕，真的會烘到腰酸背痛的。想做這個蛋糕許久了，無奈有太多的好料食譜在排著隊等著。 時光飛逝，學校假期很快就要結束了， 忙碌的日子又近在眼前了，真希望時光倒流，再重新回到學校放假的第一天。。嘿嘿！
這蛋糕做得不是很滿意，無法掌握烘爐的熱度， 尤其是第一層至第三層，烘得太乾了。 烘到第六層才掌握到烘爐的熱度。 所以，下次應該會做的更好吧！
可可芝士千層蛋糕(Chocolate Cheese Layer Cake)
材料Ingredients (A):
200克牛油, 200g butter
150克奶油芝士 150g cream cheese
100克細紗糖 100g sugar
5大匙煉奶 5 tbsp condensed milk
14個蛋黃 14 egg yolks
材料Ingredients (B):
120克細紗糖 120g sugar
7個蛋白 7 egg whites
1/4小匙塔塔粉 ¼ baking soda
材料Ingredients (C):
180克特幼粉 180g super find flour
1茶匙發粉 1 tsp tartar powder
材料 Ingredients (D):
2大匙可可粉+2 大匙熱水
2 tbsp cocoa powder + 2 tbsp hot water
做法Method：
將 牛油，奶油芝士，糖和煉奶打至變乳白色。（過程大約十分鐘） 把蛋黃分次加入， 拌打至均勻備用。 把麵粉拌入蛋黃糊攪拌均勻。 另外在把蛋白和塔塔粉拌打至大氣泡，分次加入糖以高速拌打至發或硬性發泡，約5-7分鐘。 然後再把蛋白糊（做法4）拌入蛋黃糊中，拌勻。把做法（5）分成兩份。（大份的840克，另一小份的490克） 把小份的加入材料（D），攪拌均勻。 預熱烘爐，把8寸方盤刷上牛油， 倒入70克的原味麵糊，上火180度，烤大約7 分鐘。 取出，稍微輕輕的用壓板壓著蛋糕的表面， 這樣繼續做到第6層，第7層開始至13層便改用做可可麵糊。 做完13層可可麵糊後，再繼續做回原味麵糊，直到烤完為止。 最後一層用上火烘5分鐘然後上下火烤10分鐘至上色。 出爐後放涼後切片。
* 每隔兩層塗上一層融化牛油。（也可以每層塗上防止蛋糕乾燥）
食譜取自：Jane's Corner
這種馬拉松的蛋糕，若不是在假期里做，也不知得安排在何時才能下手了。 還以為3個小時便能完成這蛋糕，誰知記算錯誤，未能在預定的時間內完成。只因做了預約要去做 body massage 了，無法之下只好把這剩餘的幾層放入冰箱裡了，回來後才繼續烘了。。。
沒有看過有人烘蛋糕烘至一半，反而烘到按摩中心去了。。呵呵！
在做按摩時心裡一直挂念著這蛋糕，心裡想著，反正它都在烘爐外面等了幾個小時，也應該不回介意再等多2個小時吧！其實，我本身是甚少去按摩中心的，是因為弟弟之前已經付了一筆錢給了按摩中心，而弟媳又有孕在身，還有7-8次而截止日期到下個月。但是，我這老骨頭經不起那「大力水手」的按摩，每次都投訴。。。倒是蠻享受頸部和頭部的過程。嘿嘿！
雖然蛋糕烘得太乾了，看到那些被我切過而留下了一粒粒的蛋糕碎嗎？
雖然如此，但是也被吃的光光了。。。