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預防大腸桿菌感染方法：
·保持地方及廚房器皿清潔，並把垃圾妥善處理。
·保持雙手清潔，經常修剪指甲。
·進食或處理食物前，應用肥皂及清水洗凈雙手，如廁或更換尿片後亦應洗手。
·食水應採用自來水，並最好煮沸後才飲用。
·應從可靠的地方購買新鮮食物，不要光顧無牌小販。
·避免進食高危食物，例如未經低溫消毒法處理的牛奶，以及未熟透的漢堡扒、碎牛肉和其它肉類食品。
·烹調食物時，應穿清潔、可洗滌的圍裙，並戴上帽子。
·食物應徹底清洗。
·易腐壞食物應用蓋蓋好，存放雪櫃中。
·生的食物及熟食，尤其是牛肉及牛的內臟，應分開處理和存放（雪柜上層存放熟食，下層存放生的食物），避免交叉污染。
·雪櫃應定期清潔和融雪，溫度應保持於攝氏4度或以下。
·若食物的所有部分均加熱至攝氏75度，便可消滅大腸桿菌O157：H7；因此，碎牛肉及漢堡扒應徹底煮至攝氏75度達2至3分鐘，直至煮熟的肉完全轉為褐色，而肉汁亦變得清澈。
·不要徒手處理熟食；如有需要，應戴上手套。
·食物煮熟後應儘快食用。
·如要保留吃剩的熟食，應該加以冷藏，並儘快食用。食用前應徹底翻熱。棄掉變質的食物。
檳城多處海域的海水均被驗出，大腸桿菌超出了環境局制定的安全水平，其中有些地點的大腸桿菌含量更超出了35至54倍，威脅健康。
大腸桿菌含量超標的分別是直落巴巷國家公園、丹絨武雅及新關仔角，而前者的大腸桿菌含量更超出54倍。
可致人類腹瀉的大腸桿菌，分為5種，即腸致病性大腸桿菌、腸產毒性大腸桿菌、腸侵襲性大腸桿菌、腸出血性大腸桿菌及腸黏附性大腸桿菌。
《南洋商報》