海南雞扒, ahtee第一次的嘗試..很幸運的說, "這真的好好吃噢!!"
2人份材料:
全雞腿兩隻[去骨],
洋蔥2顆[切塊],
番茄2顆[切塊],
八角1粒,
桂皮1條,
馬鈴薯2顆[切丁]
雞腿腌制:
洋蔥碎1顆,
胡椒粉1/2茶匙,
鹽1/4茶匙,
糖1/2茶匙,
麻油1/2茶匙,
紹興酒少許,
蛋1顆
[腌制1小時]
醬汁做法:
雞骨用2大碗的水煲湯[30分鐘], 滾後取出雞骨 燒熱少許油, 將洋蔥, 番茄, 八角, 桂皮和馬鈴薯翻炒1分鐘後加入湯煮直馬鈴薯軟化
調味加入適量的鹽, 1/2茶匙糖, 1/2茶匙雞精粉, 1/2茶匙黑胡椒碎, 1大匙蚝油, 1大匙急汁 試味，勾芡直濃綢即可
雞扒做法:
腌制好的雞扒, 用少許的食油煎個5分鐘直雙面金黃 放入湯汁小火燜煮個至少10分鐘即可享用!!
配搭反面ahtee用了薄薄的馬鈴薯片, 只加入適量黑胡椒和鹽, 稍微煎一煎即可