三芭蛋--Sambal Telur
食譜來自 ～ Cass @ 搵到食
很喜歡 Cass 家這道辣食，三芭蛋
我沒煮得很辣...洋蔥多多，加了 asam汁，
美味極了。。。
材料：
水煮蛋-6個
洋蔥-2粒（切絲）
糖，鹽和酸柑（可用asam汁代替）適量
辣椒糊：
辣椒干-15-20條（辣度自行調整）
小洋蔥-10粒
蒜頭-4瓣
balachan-1寸
做法：
1. 辣椒乾洗凈，放入熱滾水中浸泡至軟，約15-20分鐘。
2. 把辣椒糊的材料，全部放入攪拌機，打爛，待用。
3. 水煮蛋去殼，放入熱油鍋煎炸至表面金黃色，撈去待用。
4. 熱油鍋，加入辣椒糊炒至香，把辣椒糊撈起/推在鍋的一旁，
鍋里再加入少許油，把洋蔥絲倒入，小火炒到軟為止，
再將辣椒糊和洋蔥絲一起拌勻。
5. 把煎好的水煮蛋，加入辣椒糊里，如太濃，可加少許水，
再加入鹽，糖和酸柑汁/asam汁調味，煮至滾，即可。