（蒸）椰糖木薯糕（II）
這個蒸木薯糕食譜，自從被我挖到後，就常常出現在我家了，因為它好吃，做起來又很省時間，呵呵。。。。。
請過同事吃，她也非常喜歡，評：好吃又不甜膩，每口可以嘗到木薯的味道。我想，可能是沒有加入大量的椰漿進去吧，所以不會蓋掉木薯的原有香味。
這次，加入了之前在馬六甲遊玩買的椰糖，由於椰糖不是很純正，做出來的顏色，淺淺的，椰糖香味也不是太濃。
椰糖木薯糕
改自之前的食譜：
材料：
木薯（磨幼）400g
椰絲 100g
木薯粉 25g
西谷米（sago）130g
馬六甲椰糖 125g
白糖 1Tbsp
水 150ml
將西谷米泡在水裡30分鐘。椰糖加入水煮至溶解，過濾去掉雜物，冷卻待用。
將全部材料攪拌均勻，倒入抹油的蒸盤，蒸30分鐘。
冷卻後，才切片。也可以沾著椰絲一起吃。
試過加入3個不同分量的水：100ml，150ml，200ml都很好吃。如果你和我一樣，喜歡軟軟的，可以用200ml水的分量。
建議把椰絲和木薯一起放入攪拌器打碎，吃起來椰絲會比較幼滑。
這次沒有粘上椰絲，也一樣很美味哦 ！