米漿材料:
1)糯米粉150g
2)澄麵粉40g
3)木薯粉15g
4)幼糖115g
5)清水180g (可以加入pandan葉子煮出香味,待涼再用,很香哦~煮的時候水分可以增加一些,涼了再秤分量)
6)植物油1茶匙
材料:
1)顏色素+2湯匙清水拌勻:粉紅色,藍色(我用兩種顏色,喜歡什麼顏色隨意)
2)蒸盤:長型扁形鋼盤2個
3)植物油少許
4)熟糯米粉30g(蒸熟糯米粉/小火炒熟糯米粉,約5分鐘。待涼)
5)塑膠刮刀
做法:
1.所有米漿材料拌均勻,至無可粒。
2.長型盤用廚房吸油紙,均勻抹上一層油。
3.熱鍋,煮滾水,蒸架放入,把米漿拌勻,倒入蒸盤裡,蒸15-20分鐘至熟。
4.把蒸好的糕拿起來,蒸另外一盤。
5.用塑膠刮刀四周圍刮一下。
6.表面刷滿一層薄薄的色素。
7.朝面前卷過來,捲成長條形。
8.案板上抹少許熟糯米粉,卷好的糕,外層均勻抹上熟糯米粉。
9.用刀子隨意切薄片,一邊切,一邊讓切好的糕沾上熟糯米粉。
10.另外蒸好的糕,做法一樣~直到完成為止。