【炒‧料理】秒殺級家常菜系列。酸菜薑絲炒麵腸
﹝秒殺級家常菜。酸菜薑絲炒麵腸﹞
就是酸菜薑絲炒大腸改變成素食版
變成炒麵腸
也是無敵下飯的一品
準備以下這些材料
跟很多白飯就可以了~
鹹菜（酸菜）
面腸
辣椒
老薑
調味料：
砂糖
醬油膏
白醋
胡椒粉
香油
﹝ 首先處理鹹菜 ﹞
鹹菜先切好
換水+泡水 讓鹹度變淡
大約泡5分鐘換一次水
先試看看鹹度如何
有的鹹菜很咸 有的不咸
所以只能靠自己試味道 沒辦法說究竟是要泡多久跟換幾次水
辣椒切片
準備一小把薑末
面腸用撕的
一片片撕開
姜切成薑絲
﹝1.﹞
薑末丟入
爆香
﹝2.﹞
鹹菜丟入
﹝3.﹞
糖約一大匙
﹝4.﹞
多炒一會 炒透
完成~
這樣就是外面賣的鹹菜
放一旁備用
接著處理面腸
﹝5.﹞
鍋內放點油
面腸 小火慢煎到金黃
耐心煎
煎到像這種程度
炒起來就會很好吃
﹝6.﹞
淋上適量的醬油膏
也加入一點糖
白醋大約一大匙
看你想要多酸
調味料加好 先炒一下
﹝7.﹞
再放入薑絲、辣椒片、還有鹹菜
﹝8.﹞
繼續拌炒到入味
試吃面腸的味道就知道了
整體入味 再撒一點胡椒粉
﹝9.﹞
炒好之後再淋上香油
一道開胃的料理就完成了
酸辣香咸
開胃可口 非常下飯~
耐心把面腸煎到香香的
是這道的關鍵