咖喱雞並魚蛋 (附食譜)
這個非常易煮而且好好味，每次想不到吃什麼的時候，總會搬它出來充撐場面。
材料:
雞中翼 1包 (約 10隻)
焗薯 2個切件
洋蔥 1個切件
紅蘿蔔 1條切件
魚蛋 1包 (用熱水淥過)
咖喱醬 1包
姜 1片
雞粉 1小匙
胡椒粉適量
熱水 400ml
做法:
1. 雞中翼洗凈抺干加入雞粉、胡椒粉拌勻待 10-15分鐘
2. 燒熱鑊下雞中翼略煎，當有少量油份滲出時，加入薑片、洋蔥炒香
3. 加入焗薯及紅蘿蔔略炒
4. 加入咖喱醬炒勻
5. 加入 400ml 熱水
6. 加蓋煮滾
7. 加入魚蛋
8. 儘量將雞中翼置於最上層，用中火加蓋煮 15分鐘
9. 最後打開蓋，並將雞中翼放於最底層儘量被咖喱汁覆蓋，煮 5分鐘即可
小提示:
‧ 於步驟【8】將雞中翼放於最上層目的是要避免過熟，保持肉質嫩滑。
‧ 如果想咖喱汁濃厚一點，可以完成步驟【9】後，將所有材料取出上碟，只留汁液於鑊內，用大火煮 1-2分鐘或至自己喜歡的狀態後才淋上碟 (記得要試味啊，因為汁液越濃厚，味道就越濃郁)，此點是給重口味的朋友啊！