巧克力!! 巧克力!! 我最愛吃純巧克力!! 人人都說, 女人天生就有一個專門吃甜品的胃... 所以, 外面吃心太軟小小一個實在不能滿足, 多吃一個又太花費, 還是自家弄的好, 想吃甚麼味道的都可以~
技術
焗
味道
濃味
難度
一般
材料
無鹽奶油 100g;
鮮奶油 50g;
巧克力140g;
全蛋3隻;
蛋黃3隻;
糖霜 適量;
紅糖 50g;
雲尼拿油 1.5大匙;
Rum酒 1.5大匙;
低筋麵粉 75g
做法
1
先準備好所有材料, 將無鹽奶油、巧克力一起放碗中坐熱水或用微波爐加熱溶化混合
2
全蛋、蛋黃、糖霜打至稍稠
將Rum酒、雲尼拿油加入蛋液中, 篩入麵粉
4
將巧克力與雞蛋混合物一起輕輕拌勻 (不要過份攪拌至起筋)
放雪櫃最少1小時 (一天更佳)
6
模中抹上奶油溶液，再撒上一層薄麵粉，這做法方便脫模 模中抹上奶油溶液，再撒上一層薄麵粉，這做法方便脫模
預熱240℃焗爐, 將雪好的巧克力混合物舀入模內至3/4滿即可
放入已預熱焗爐，焗 8 分鐘, 出爐靜置 1 分鐘
9
脫模，曬上糖粉，伴冰淇淋吃風味更佳
小撇步 * 我個人偏愛不帶甜的巧克力, 所以用的巧克力是 77% 純度以上 * Rum 酒沒有或者不喜歡的可以不加, 不過有一點點酒香甜味更好吃 * 沒有紅糖可以用白沙糖代替, 只是紅糖比較健康 * 喜歡其他口味的話, 可以買已付附加味道的巧克力塊 (比如: 檸檬, 草莓, 桑子...等等)