經典芝士通心粉的口味很chessy，很creamy。
食譜：
2小碗（喝湯的碗，滿）通心粉，煮熟，瀝干，備用。
3湯匙牛油炒至溶化。
加入2湯匙的麵粉，繼續炒至混合。
熄火，倒入200ml牛奶，攪拌至濃稠的麵糊。
繼續倒入300ml牛奶，開火煮至微滾。
加入火腿，和150g的cheddar cheese絲 。（我是用方塊的，再刨成絲）
加些胡椒粉及鹽，小火攪拌至芝士溶化和濃稠即可。
倒入煮熟的通心粉，撈上芝士糊。（如果太濃稠，可加點清水）
上桌前，撒上mix herb。
香蒜辣椒義大利面
義大利面 2人份
蒜頭 （切片） 10瓣
辣椒干 （燙過） 4條
江魚仔 少許
培根 （切片） 2片
馬鈴薯 1粒 （先切粒， 放些鹽， mixed herbs, paprika/辣椒粉調味， 再用少許油煎熟， 備用）
mixed herbs
雞精粉/鹽適量
義大利面放入滾水中， 煮至軟硬適中， 撈起， 加入一些橄欖油拌勻。（留住煮麵的4Tbsp熱水備用）
燒熱4Tbsp 橄欖油， 加入蒜頭片， 慢慢炒香， 直到蒜頭呈現金黃色， 才加入江魚仔和培根炒香， 再放入辣椒乾和煎熟的馬鈴薯粒， 炒至均勻。
最後加入燙熟的義大利面， 炒均勻， 麵條乾的話可以加入之前煮麵留下的水， 再下些雞精粉和/鹽和mixed herbs調味就可以。
烤起司義大利面
烤起司義大利面
(4-5 人份）
雞肉碎 250g
義大利面 350g
洋蔥 （切碎）1個
香蒜 （切碎）4瓣
番茄醬 1 1/2杯
甜青椒 1/2 個（切片）
罐頭蘑菇 （切片） 100g
帕瑪森起士粉 2Tbsp
乾巴西利葉 適量
鹽 1tsp 調味
糖 1 1/2tsp 調味
馬蘇里拉芝士 2杯
義大利根據包裝上的指示煮好， 備用。
用平底鍋， 用橄欖油把洋蔥和香蒜炒至香。
加入肉碎， 稍微拌炒。
加入番茄醬，蘑菇， 青椒， 煮大概10-15分鐘。
加入其它調味料， 放入義大利面， 如果幹的話可以加入煮義大利面的水。
熄火， 撒上帕瑪森起士粉還有乾巴西利葉。
把義大利面放入烤盤， 鋪上馬蘇里拉芝士。
放入預熱200『C的烤箱， 烤大概7-10分鐘即可
鮮奶白醬義大利面
義大利面 2人份
培根， 切片 90g
洋蔥， 切絲 1/2個
蒜頭， 切片， 6瓣
鮮奶 400ml
鹽 適量
粗黑胡椒粉 少許
Parsley 少許
橄欖油 適量
起司粉 適量
芝士片
義大利面煮至8分熟， 撈乾水分， 拌入橄欖油備用。
熱鍋， 加入橄欖油， 將蒜片， 爆出香味後， 加入培根， 再放入洋蔥絲炒至洋蔥變軟後，加入鮮奶輕輕攪均，將醬汁煮至即將沸騰，才加入芝士片煮至融化於醬汁中（芝士片可依個人喜愛而定放多少），最後加入 義大利混合香料（Italian Mixed Herbs）待醬汁煮至沸騰 ，熄火。（貼士：要是湯汁太水，可以用薯粉+湯汁勾芡）
將義大利面放入， 並加入適量的鹽調味， 起鍋前撒上Parsley和黑胡椒粉拌勻， 最後放些起司粉， 即完成。
青醬義大利面
青醬的做法
九層塔/羅勒：蒜頭：松子的比例是1：1：1
橄欖油的量就是全部的等量
意思就是若九層塔是100g，
那么松子和蒜頭都各100g
橄欖油就是300g
全部用blender攪爛就行
做法：
1. 爆香蒜頭，下海鮮，下燙熟了的義大利面
2. 下適量的青醬，一點鹽，再放一點點的水讓麵條燜一燜即可。