預備食材
港式脆皮烤豬肉 三層肉750克 調味料 四季鹽焗雞粉四分之一包 （也可以用一般的五香粉）
自製香脆的烤乳豬聽起來可能讓人望而生畏，
但它實際上是相當容易製作的，只要有烤箱就萬事OK了。
豬皮烤的又香又脆 比在外面吃的還好吃喔～～
食譜分類：食譜 / 畜肉料理 / 烤
作法需時： 0分鐘
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步驟說明
作法
01
將五花肉用清水沖洗。用廚房餐廳紙把肉擦乾！
02
將四季鹽焗雞粉塗抹四邊！每個地方都要塗到喔
03
抹均勻後方在紙盤，放入冰箱過夜3天！千萬不要用保鮮膜保住！因為要風乾五花肉！
04
三天後，從冰箱拿出肉。 烤箱預熱220C/ 430F 先烤30分鐘，這時乳豬的皮已經開始起泡嘍! 將乳豬從烤箱中移出以垂直的方向在肉上搓洞。愈多愈好。 放入烤箱200C/390F，再烤90分鐘。或是烤至脆皮已成型，在這過程中，每30分鐘把乳豬至烤箱移出搓洞，再放入烤箱。
05
烤好的脆皮豬肉！上面的皮一看就是又香又脆的 呵呵～～ 烤好後移至烤架上放涼，等待15分鐘後即可切塊開動了。
06
07
08
可以開動拉～～
訣竅提示
1. 切烤乳豬時，以皮朝下的方式放在砧板上切！ 2. ＊＊＊放入冰箱中不用以保鮮膜包蓋住，主要是為了要讓三層肉徹底乾燥，也讓香料滲入肉里！！！
食後感想
做法完全的非常簡單和容易！ 一學就會了美味的港式脆皮烤豬肉！