預備食材
預備食材 脫殼綠豆1米杯 西米露1米杯 糖適量 鮮奶適量 水（煮綠豆）1500-2000cc 冰塊少許
脫殼綠豆沙沙的口感，Q彈的西米露，加上鮮奶，
三者融合在口裡的濃、香、醇，美味無法擋，
加一點冰塊，更適合炎熱的夏季。
食譜分類：食譜 / 冰品 飲料 / 甜品 甜湯
作法需時： 0分鐘
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步驟說明
作法
01
1.脫殼綠豆清洗乾淨，先用冷水泡1小時。
02
2.倒掉泡過的水，加水，蓋蓋子，以大火煮磙即先關火，燜30-40分鐘。
03
3.另起一鍋適量的水，大火煮磙後，轉中小火，放入西米露，攪拌一下，煮約10分鐘，期間適時的攪拌，至西米露轉為透明即可撈起。
04
4.將西米露以冷水沖洗掉表面的黏液，最後再以冷開水沖一次（煮過放涼的開水），完成後放入碗中備用。
05
5.將燜好的綠豆，重新開火，煮至磙綠豆開花（約1-2分鐘）後，加入糖調味。
06
6.待綠豆稍涼，即可自己組合，無殼綠豆湯+西米露+鮮奶+冰塊（可不加），比例依個人喜好，自由配。
07
（亦可不加鮮奶，即為綠豆西米露）