一品百靈菇
原料：百靈菇、西蘭花、生菜、
味型：蚝油味
做法：
（1）新鮮百靈菇洗凈煮熟（煮時可以加適量鹽）備用，西蘭花燙熟備用；
（2）生菜切絲埝入盤底，把煮熟的百靈菇切片擺放到生菜上；西蘭花也擺到盤上。
（3）另起鍋熱油，加入薑末炒香，加少量水，用生抽、素蚝油和白鬍椒調味，加水澱粉勾芡。把汁淋到百靈菇和西蘭花上即可。
吉祥猴菇
原料：干猴頭菇、紅青尖椒、芹菜、干辣椒
做法：
１、干猴頭菇用涼水泡至少三個小時，撕成適當小塊，再用磙水焯一下可以去掉本身的苦澀味，撈出後用涼水過一下，擠干水分。（下圖為泡好並撕成小塊的猴頭菇）
２、將擠乾的猴頭菇用醬油、白鬍椒粉、蘑菇精腌至入味，放入干生粉拌勻後，倒入油鍋中炸至金黃色。
３、另起鍋熱油，依次放入干辣椒、紅青尖椒片、芹菜段炒出香味，再倒入炸好的猴頭菇，翻炒後加入少許鹽、蘑菇精即可出鍋。
花浪香菇
原料：香菇數朵（最好選厚的、大小均勻的）、鹽水豆腐一小塊、大豆蛋白（可不放）、韭黃（不吃韭黃的用豌豆苗代替）、紅椒。
做法：
１、鹽水豆腐用磙水煮１分鐘，撈出，待涼後搗成泥，加入生粉、鹽、蘑菇精拌勻，備用。
２、大豆蛋白用水泡軟，擠干水分，切小粒；韭黃洗凈切碎。熱鍋下油，爆香薑末，放入紅椒粒、大豆蛋白粒和韭黃一起翻炒，用鹽、蘑菇精、糖調味，盛出備用。
３、香菇去蒂洗凈，黑色一面劃「米」字（為更入味），用磙水加少許鹽、油煮２分鐘，撈出，瀝干水分，逐個仰放在盤中（既白色一面朝上），裡面均勻地抹上干生粉，再依次放入豆腐泥（第１步）和炒好的其他菜（第２步）。
４、另取韭黃、紅椒切成長段。鍋中放少許油，爆香薑末，加入適量清水煮磙，加鹽、蘑菇精、胡椒粉、韭黃段、紅椒段燒開，倒入香菇碗內，最後撒上香菜。
提示：最好用豌豆苗代替韭黃，更清香，特別是不吃韭黃的朋友。
春季雜錦菜
原料：白木耳、黑木耳、新鮮香菇、草菇、荷蘭豆、胡蘿蔔、百合
做法：
１、白、黑木耳用水浸透，磙水煮１分鐘，洗凈切塊。
２、香菇、草菇、胡蘿蔔洗凈切片。
３、起鍋熱油，爆香薑末，放入荷蘭豆、胡蘿蔔、白木耳、黑木耳用中火炒片刻。
４、加入新鮮香菇、草菇、百合炒勻，放鹽、蘑菇精調味，即可。
不宜同時進食的食物有哪些（一）
豆腐與茭白、竹筍、蔥同吃易患結石。
豆腐與蜂蜜同吃易腹瀉。
還有一說：豆腐不易與菠菜同吃，但如果將菠菜用磙水焯１分鐘，由於菠菜所含草酸極易溶於水，如此可以避免與豆腐中的鈣結合成不溶性的沉澱。
香菇炒馬鈴薯條
原料：馬鈴薯（也叫馬鈴薯）、香菇、青紅椒
做法：
１、馬鈴薯切成略粗的條（比較易熟，而且香）；香菇切成簿片；青紅椒切成絲。
２、起鍋熱少許油，將馬鈴薯條煎至七、八成熟，加入香菇翻炒，同時淋少許醬油和水，快熟時放入青紅椒絲，並用鹽、蘑菇精調味即可。
草菇三色蔬
原料：草菇、熟玉米粒、青紅椒
做法：
１、草菇洗凈，劃十字口，用磙水加少許鹽燙熟，瀝干水分，裝盤。
２、燒鍋下油，爆香薑末，放入熟玉米粒、青紅椒粒翻炒，加少許水，調鹽、蘑菇精、糖，燒開後勾欠，澆在草菇中間即可。
番瓜雜菌盅
原料：小番瓜（也叫小金瓜）一個，適量香菇、草菇、雞腿菇，青紅椒各一個
做法：
１、番瓜有把的一頭切開（切下的番瓜別浪費，可以搭配其他菜使用），另一頭略略切平即可，便於放置於盤中，將中間的籽挖掉，看下圖。
２、把挖空的小番瓜放入鍋中用小火蒸，蒸至可用筷子扎透即可，從鍋中取出擺在盤中備用。
３、將各類菇洗凈，一切二。起鍋熱油，爆香薑末，放入所有的菇爆炒，不用炒太久，最後用鹽、蘑菇精、少許胡椒粉調味，最好加一點點水炒出汁，吃起來會比較有味道，不用勾欠。
４、把炒好的菇連少許汁倒入小番瓜盅中，多餘的可放在旁邊。吃的時候，可用小刀將小番瓜切開。好的小番瓜蒸熟後甜甜的、面面的。
干鍋茶樹菇
原料：鮮茶樹菇、青紅椒、香芹
味型：麻辣味
做法：
（1）茶樹菇洗凈，入油鍋炸熟；青紅辣椒切絲；香芹切段備用。
（2）另起鍋熱油，加入適量豆瓣醬、干辣椒炒香，然後加茶樹菇、青紅椒、香芹一起翻炒，用蘑菇精、生抽、花椒油調味；
（3）再取小干鍋放到小火上，加入干辣椒、花椒粒、八角、良姜、白扣、小茴、香葉等香料和一勺油，燒出香味即關火，埝上生菜葉，倒上炒好的茶樹菇即可。
酸甜咕嚕果
原料：猴頭菇、鳳梨、紅綠圓椒
味型：酸甜味
做法：
（1）干猴頭菇用清水泡1個小時左右，然後把它撕成塊，入磙水煮約10分鐘，撈出沖涼水，擠干水分，用少量生抽、蘑菇精腌入味道，再拌上干生粉，裹上脆炸煳入油鍋炸成金黃色備用；鳳梨、紅綠圓椒切塊備用。
（2）另起鍋熱油少許，加入番茄沙司、適量白醋、白糖、水，加入鳳梨、紅綠圓椒煮開後加水澱粉勾芡，然後倒入炸好的猴頭菇翻炒均勻即可。
雜菌湯
原料：（如下圖）依次為干姬菇、草菇、金針菇、茶樹菇，另配幾片生菜或其他青菜葉子
做法：
１、草菇焯一下過涼水，一切二；茶樹菇略過油（也可以不過油，更清淡）。
２、水磙後，將所有菇放入水中再煮磙後，用鹽調味，最後放入青菜葉即可。
雙菇燉飯
原料：干香菇、草菇、紅尖椒、紅蘿蔔、奶油（超市可買到）、熟米飯一碗、油咖喱
做法：
1、干香菇用水泡軟，擠干水份後一分為二。草菇切片，紅蘿蔔切細絲，紅尖椒切絲。
2、起鍋熱油，放入紅尖椒絲、紅蘿蔔絲、草菇、香菇翻炒熟。
3、加適量水，放入奶油、熟米飯、適量油咖喱一起用中火慢慢煮，煮的過程中用鍋鏟不斷翻動，以免粘鍋底。
4、當燉到汁成濃稠狀後，加鹽調味即可也鍋。