預備食材
預備食材 在來米500g 蘿蔔絲(去皮)1500g 水(磨米用)600g 鹽3小匙 白鬍椒1小匙 沙拉油1大匙
冬天的白蘿蔔鮮甜又美味，價味也便宜，做成蘿蔔糕後,可以當點心,也可以當早餐，不但營養又好消化，每一口都吃得到蘿蔔的鮮甜味。
食譜分類：食譜 / 小吃 / 年糕 蘿蔔糕
作法需時： 0分鐘
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步驟說明
作法
01
準備所需食材。
02
將浸泡過的在來米瀝干，打成米漿。
03
將蒸籠舖上一層烘焙紙。
04
準備一個大鍋,熱鍋後,倒入沙拉油。
05
放入蘿蔔絲，翻炒至透明狀。
06
加入鹽,胡椒粉等調味料。
07
蓋上鍋蓋後,悶煮2分鐘。
08
開小火，倒入米漿,拌炒均勻。
09
炒至濃稠狀後熄火。
10
倒入蒸籠併舖平。
11
放入蒸爐(100度c/1小時)或電鍋(2.5杯水)蒸熟。
12
剛蒸完的蘿蔔糕是軟的，需放涼才能定型形及切塊。
訣竅提示
1.在來米要先浸泡4-6小時，以使用手指可以捏斷為準則。
2.蘿蔔先去皮，刨成絲狀。