預備食材
預備食材 動物性鮮奶油410克 牛奶120克 煉奶75克 砂糖100克 鹽1/8小匙 無糖可可粉45克 香草精1小匙 黑巧克力（切碎）85克
這是簡易版義式冰淇淋的配方，無蛋的做法更簡單，而且只要有手持攪拌器就能製作！有興趣就趕快試試吧～♥
食譜分類：食譜 / 冰品 飲料 / 冰淇淋
作法需時： 6小時30分鐘
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步驟說明
作法
01
除了黑巧克力外，將所有材料放入鍋中，邊攪拌邊用中小火煮至微磙後離火。加入黑巧克力，攪拌至黑巧克力融化且無結粒，再放冰箱冷藏至冰涼
02
將步驟1用攪拌器（或冰淇淋機）攪打至溼性發泡（尾端會微微彎曲）
03
裝入模具內，再抹平表面，放入冰箱冰凍6個小時以上至凝固即可
04
也可將步驟2裝入冰棒模中，插入小木條，待冰淇淋凝固後脫模。喜歡的話，可在表面淋上融化的黑巧克力和撒上烤過的杏仁碎，進階版的脆皮巧克力冰淇淋冰棒就完成囉
訣竅提示
1. 用可可含量較高的無糖可可粉和黑巧克力較佳
2. 可在步驟3拌入巧克力豆、OREO餅乾、果乾、棉花糖或烤香的堅果等，使味道和口感更豐富