預備食材
材料 南瓜1顆 在來米粉1包 塩 黑胡椒粗粒
從蘿蔔糕做起..突然看到南瓜.....
食譜分類：食譜 / 小吃 / 年糕 蘿蔔糕
作法需時： 2小時0分鐘
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步驟說明
作法
01
把1/3的南瓜加約600CC的水打成液狀
02
王把其餘南瓜刨成絲狀
03
在來米粉加入800CC的水攪拌
04
再加入打成液狀的南瓜攪拌
05
炒菜鍋加入少量的油
06
油鍋熱放入刨絲的南瓜
07
翻炒至微軟
08
加入已經攪拌好的在來米漿
09
以微火慢慢攪拌
10
至濃淍狀即可
11
10人份電鍋倒入油用紙巾把鍋子全抺上油
12
放入已炒好的濃淍狀米漿
13
放入電鍋蒸(外鍋加3-400CC的水)
14
等電鍋電源跳起,約20分鐘再開鍋蓋
15
待涼即可倒出..即完成
訣竅提示
1.金瓜粿的軟硬度可以自行多增或少減,原則水在於1200CC~1500CC左右調整.(不含其南瓜的量) 2.一定要用文火慢慢的炒.但是不要炒到太濃淍.有芶芡樣即可轉放入抺好油的鍋子
食後感想
南瓜味完全釋放...可以用平底鍋煎一煎,沾香菇素蚝油食用.味道更佳!