預備食材
食材 預備食材 排骨300g 鳳梨1塊 燈籠椒適量 腌料 胡椒粉少許 蚝油1匙 蛋1粒 五香粉少許 米酒1匙 玉米粉1大匙 調味料 鳳梨1塊剁成醬 番茄醬1大匙 糖1匙
又是一道酸酸甜甜的菜餚~ 將部份鳳梨剁碎使醬汁更濃~
食譜分類：食譜 / 畜肉料理 / 炒
作法需時： 25分鐘
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步驟說明
作法
01
1將鳳梨2塊《1塊切丁，另1塊剁成醬》，燈籠椒切丁，排骨剁塊。排骨加入所以腌料腌制1小時以上待用。
02
2取出鍋《普通鍋，平底鍋都可以》。
03
3鍋內下適量食油《分量足夠煎排骨即可》將排骨下鍋，前後煎炸至金黃色或至熟，盛起待用。
04
3將鍋里多餘的油分盛起，剩下少許油分，倒入所有調味料。
05
5把鍋蓋蓋起來中火將排骨炒至收汁即可上座。
訣竅提示
3的步驟不需加入水分，因為鳳梨有充足的水分。
食後感想
希望大家喜歡^^