肉末香辣土豆
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好喜歡這道肉末土豆,既能當菜又能當休閒小吃,肉末的鮮香和土豆的外酥里綿。新土豆口感特綿軟,先用空氣炸鍋炸香之後再入鍋調味,出鍋的時候香味撲鼻。
難度:切墩(初級) 時間:10-30分鐘 主料 土豆500g 豬肉末100g 輔料 油40毫升 鮮醬油15毫升 鹽3克 小蔥2根 大蒜5瓣 黑胡椒粒少許 干辣椒3個
肉末香辣土豆的做法步驟
1. 土豆洗凈
2. 準備干辣椒,蔥花和蒜末
3. 土豆颳去表皮後切塊洗凈撈起,準備調味好的豬肉末
4. 加入2湯匙油和3克鹽拌勻靜置半小時
5. 空氣炸鍋180度預熱,把土豆均勻的放入炸藍先7分鐘取出晃得幾下再5分鐘
6. 取出檢查一下是否綿軟,我吃了一塊熟透了
7. 熱鍋加入10毫升底油,倒入蒜末爆至金黃色
8. 再把豬肉末倒入煸炒至全部變色後加入干辣椒(不怕辣的可以和蒜末一起下鍋)
9. 倒入15毫升鮮醬油提咸鮮味
10. 再把土豆入鍋翻炒均勻加入蔥花
11. 磨入黑胡椒粒翻炒均勻熄火出鍋
12. 上桌
小貼士
1.新土豆把表皮刮掉就好,這樣炸好之後表皮很香。
2.土豆塊要切的大小均勻