預備食材
材料 蘋果2顆 大番茄2顆 板豆腐一塊 黑木耳2片 金針菇一把 香菜少許 調味料 鹽 味醂 烏醋 白鬍椒粉 香油 太白粉
年節時最常見的水果大概就是蘋果，因為名稱吉利外貌也討喜，弟媳就常因為堆積如山的蘋果傷透腦筋，因為讓家人每天吃都吃膩。
食譜分類：食譜 / 蔬食料理 / 羹 湯
作法需時： 30分鐘
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步驟說明
作法
01
蘋果去皮切絲。 大番茄洗凈，汆燙去皮，切絲。 黑木耳洗凈切絲。 板豆腐切絲。 金針菇去頭，切段。 香菜去根切末。
02
蘋果，番茄絲與黑木耳加適量水煮開，小火續煮，煮熟蘋果。 豆腐加入煮開再煮一會。 太白粉水淋入湯中勾芡。 加入金針菇煮開。
03
雞蛋去殼打散，繞圈加入湯中，攪拌開。 加鹽、味醂、烏醋、白鬍椒粉調味，熄火後加入香菜末。
訣竅提示
煮好的湯已經有甜味，可以只加鹽巴不加味醂。
食後感想
湯頭有水果香還有甜味。