預備食材
食材 雞全腿2個《去骨》 黑芝麻1小匙，已烤熟 蒜頭2粒，切成蓉 姜10克，切成蓉 腌料 家樂牌雞粉3羹/鹽巴少許 紹興酒2湯匙 孜然粉1茶匙 五香粉1茶匙 糖1茶匙
做法很簡單，主要是以孜然粉來烤出味道，然後灑上黑芝麻，以煎或烤的方式來處理。土匪雞翼這個名的由來是很有趣，相傳在很久以前是由湖南一帶的土匪所創，他們四處打家劫含，搶錢搶食物，就連香草、香料也不放過。他們將搶劫得來的香料用來燒雞翼，那種孜然香味撲鼻，所以當人們聞到這種味道就會知道土匪的出現地點，自此土匪雞翼就流傳四方。
食譜分類：食譜 / 畜肉料理 / 煎
作法需時： 45分鐘
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步驟說明
作法
01
1 將蒜頭及姜切成碎末。大碗內將雞腿肉及家樂牌雞粉或鹽巴少許拌勻後，加入其他腌料，用手拌勻，腌約15分鐘《時間越長越入味》。
02
2 鍋內加入適量油，用中火加熱，放入蒜蓉及薑蓉炒香，加入雞腿肉煎至兩面呈金黃色。
03
3 將雞腿肉盛於碟中待冷切開，撒上黑芝蔴，即成。
訣竅提示
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