預備食材
預備食材 肉碎200g 水豆腐【切厚片】1合 腌料 冬菜35g 玉米粉1匙 麻油1小匙 胡椒粉1小匙 鹽巴少許 配菜 紅辣椒【切圈】半條 青蔥【切粒】1棵
冬菜配肉碎，是一般家庭常見的菜餚，這次的冬菜蒸肉碎加上了水豆腐和少許辣椒，味道不會過咸，吃起來帶點小辣的味道~
食譜分類：食譜 / 畜肉料理 / 清蒸
作法需時： 15分鐘
人氣： 6453
收藏： 344
步驟說明
作法
01
預備所有食材，將冬菜洗凈剁成碎待用。
將肉碎加入所有腌料，腌制20分鐘待用。
02
將水豆腐取出洗凈，切厚片排在碟子上，然後補上腌制好的肉碎，和辣椒圈。
取出鍋加入適量的水分，隔水大火蒸15分鐘或至熟透即可。
03
取出灑上蔥粒即可食用。
食後感想
肉碎加入玉米粉，蒸出來的肉質會比較滑。
由於蒸煮過程水豆腐，會滲出多餘的水分，所以不需要加清水。
冬菜洗兩次，不能洗太久，這樣才會保持冬菜的原味。
味道欠佳可以加少許淡醬油調味^^