電飯煲芝士蛋糕
用料
黃油 20~25g
麵粉 40g
cream cheese 100g
雞蛋 2個
糖 80g
牛奶 60ml
檸檬 1個
電飯煲芝士蛋糕的做法
1.cream cheese，黃油，隔水溶化，加20ml牛奶攪拌均勻
2.打蛋，分離蛋黃蛋白，單獨打散蛋黃加麵粉，40ml牛奶，50g糖，攪拌均勻
3. 第一步和第二步的成品放在一起，攪拌均勻
4.打發蛋白，在蛋白里加幾滴檸檬汁開始打，打出大的泡沫以後放15g糖，繼續打，打到泡沫細軟稠密時再加15g糖，繼續打到凝固、不會流動為止
5.預熱電飯煲 。
6.舀一半蛋白到第三步的成品中，由下往上翻盛，拌勻以後倒入剩下的一半蛋白中，翻盛均勻
7.放一點黃油在電飯煲里融化，抹勻內壁，防止粘鍋，倒入第四步的成品，用半濕毛巾蓋住出氣口，蓋上蓋子燜10分鐘，開始煮飯
8.5鍾以後停煮，燜20分鐘，再煮5分鐘就做好了
9.冷藏一夜，這步別忽略
小貼士
1打發蛋白也可以用白醋
2第六步中，不要劃圈攪拌，會消泡
3第七步中擦黃油可以用筷子夾住廚房用紙抹，以免燙傷
4每個人的電飯煲不一樣，有的會自動跳起，但我的就不會，所以我中途是手動停
止煮飯的
5在電飯煲工作過程中不要開蓋，出氣口要一直被蓋住
6除了打發蛋白以及最後拌勻面煳和蛋白，其他攪勻步驟我都是用的搖搖杯，挺方便
7有姑娘說糖不夠，可以自己邊調邊加~
8菜譜介紹里有量的更改，注意看一下，味道是可以自己變化的
用料
高筋麵粉310克
雞蛋30克
糖40克
鹽4克
酵母4克
牛奶145克
黃油25克
肉鬆40克
東北大蔥1根
壽司海苔2張
蔥香肉鬆海苔麵包卷（電飯鍋版）的做法
1. 蔥切成蔥花，海苔剪成細條，和肉鬆一起備用。
2. 將肉鬆、海苔、大蔥和黃油以外的所有材料放入一個盆中，揉成一個柔順光滑的麵糰，待麵糰至擴展階段時加入黃油，繼續和面至接近完全階段。放置在溫暖的地方發酵一小時。
3. 麵糰膨脹到兩倍大。
4.將麵糰擠壓排氣，稍放置鬆弛10分鐘，擀成一個面片。下面就開始包餡了。
5.先包海苔。在面片上均勻地撒上海苔絲。
6.從一端捲起。
7. 成一個面卷。
8.把面卷擀成長方形的面片，上面的邊擀的稍薄一些。接下來包肉鬆和蔥花。均勻地鋪一層肉鬆。
9.再均勻地撒一層蔥花。
10.從底邊向上捲起。
11.捲成一個面卷。
12. 切成7等分。
13. 整好型，豎直擺放進電飯鍋內膽中。
14.蓋好蓋子，發酵1個小時。麵包胚蓬鬆脹大至2-2.5倍。
15. 啟動烤蛋糕鍵，開始烘焙。40分鐘結束。此時，麵包已經完全熟透。 在麵包的表皮刷一層全蛋液，將麵包表皮朝下倒扣進電飯鍋中，繼續烘焙至表皮金黃。
16.取出，製作完成。
17.很鬆軟美味的麵包，內部結構也很漂亮哦。
電飯鍋乳酪蛋糕
用料
乳酪 100g左右
黃油 15g
牛奶 60ml
低筋粉 40g
白砂糖 憑自己喜歡
雞蛋 4個
電飯鍋乳酪蛋糕的做法 1.乳酪+黃油15g+牛奶20ml，攪拌到很柔滑的樣子。建議攪拌的時候加點溫。這個步驟攪拌的手很酸吶~~~
2.分離4個雞蛋的蛋清和蛋黃。蛋黃+牛奶40ml+低筋粉40g+一小勺白糖，攪拌均勻。記得麵粉要過篩哦~避免結團。
3.把第1步裡面的乳酪煳加入第2步的面煳中，攪拌均勻。就叫做乳酪面煳吧~
4. 蛋清加入兩滴檸檬汁打發，沒有檸檬汁的話，可以用白醋代替。
5.到有大的泡泡的時候加入一勺糖，繼續打，打蛋清打到泡泡比較細膩的時候再 加一勺糖，接著一直打到變成蛋白凝固。切記打蛋白的時候不能有油、水，容器必須乾淨。
6.把打好的蛋白分兩次加入乳酪面煳中，由下往上翻動均勻。不要攪太久了。
7.預熱電飯鍋，在鍋底抹點黃油防粘。把蛋糕煳倒進去。斷電燜10分鐘，快煮檔煮4分鐘，燜20分鐘，快煮檔煮4分鐘，燜10分鐘。
8.煮的過程中用一條濕抹布捂住出氣口，這樣做出來的蛋糕不會太干。
9.我覺得用電飯鍋做蛋糕最重要的就是「燜」！煮不需要太久，太久的話，底會太焦~不過，每個電飯鍋都不一樣，加熱的速度也不一樣，所以，得多做幾次摸索出合適的煮和燜的時間。
10.補充國慶期間的最新成品。只要蛋白打發到位，對鍋的火候把握準確，電飯鍋蛋糕也可以做出很漂亮的顏色！
小貼士
如果電飯鍋有精煮和快煮兩個檔，記得必須要選擇快速的那個檔，加熱的時間會快一點~最後一步煮好後可以燜久一點。很難判斷熟了沒有的話，可以用牙籤大法。沒熟透的話，就再燜20分鐘…