日式蒸蛋糕
簡介
來試試蒸蛋糕吧~沒有烤箱也可以順利完成的糕點喲~口感膨鬆香甜~
Laurinda媛
用料 低筋麵粉 70g 雞蛋 一個 玉米粉/紅薯粉 10g 植物油 兩匙 白砂糖 25g 泡打粉 2g 日式蒸蛋糕的做法
將蛋黃與蛋白分離。蛋白分兩次加入白砂糖內，打至硬性發泡（即倒盆不落，紋路清晰）。
將蛋黃打勻，加入植物油，再加入過篩的麵粉、澱粉和泡打粉，上下翻覆式攪拌至順滑。
加入之前打好的蛋白煳，繼續上下翻覆至均勻。
將麵煳倒入模具中，蓋上保鮮膜，水開後中火蒸15分鐘左右，關火後燜一分鐘。
脫模。晾涼。開吃。
小貼士
我當時為了好脫模，墊了錫紙。於是蛋糕邊緣咯出了紋路好不美觀%>_