說到最讓吉隆坡人引以為傲的美食，一定非炒福建面莫屬，因為炒福建面源自吉隆坡，而且很多第一流的炒福建面餐廳都在吉隆坡！有趣的是，北馬（尤其檳城）也有福建面，不過指的是蝦面，吉隆坡人的福建面則是又黑又濃的炒大碌面，通常加入豬肉片、蝦子、菜心和香噴噴的豬油渣！
愛吃炒福建面的人都知道最好吃的福建面一定要用炭火來炒才夠香夠鍋氣。所幸，目前在雪隆各地還是可以找到不少提供炭炒福建面的餐廳。有些老子號福建麵店還在購物商場開設現代化的分店，讓年輕一代也有機會品嘗到屬於吉隆坡人的傳統老味道！
以下是OpenRice Malaysia所推薦的雪隆區十家最好吃的炒福建面餐廳：
1. 金蓮記 @ 茨廠街
金蓮記是吉隆坡歷史最悠久的福建面餐廳，擁有超過80年歷史，更以發明炒福建面著稱。在茨廠街可以找到兩家金蓮記，分別位於茨廠街十字路口的兩邊。如果想要吃古早味炭炒福建面，可以光顧豐隆銀行對面的老店。這家老店只在晚上營業，可以看到師傅如何用大鍋炭炒福建面。金蓮記福建面的特色是又黑又濃，鍋氣十足，不愧是炒福建面的始祖！
2. 聯美 @ 茨廠街
同樣位於茨廠街的聯美應該是吉隆坡第二老的福建麵攤。攤位的位置不好找，因為隱藏在麗豐茶餐室旁邊的巷弄裡頭。聯美現已傳到第三代，仍堅持使用炭火炒麵。這裡的炒福建面的特色是吃起來有一股炭炒的焦香味，可見炭火之勐！除了炒福建面，聯美的肉餃湯也是一絕。這裡的用餐環境十分簡陋，是唯一的缺點。
3. 億園 @ 文良港
億園福建面位於著名的文良港Tawakal醫院後面，所以又叫Tawakal福建面。這裡的炒福建面真是盛名遠播，每到晚上，這裡總是坐滿了人。下單後，等半小時是家常便飯，因為生意實在太好，而且炭炒福建面需要花比較長的時間才入味。這裡的炒福建面一上桌總是熱騰騰，卻不會燙口，比金蓮記的福建面來得濕潤，入口充滿豬油香，一試成主顧呀！
4. 文良港潮州
這家老子號餐廳以賣潮州月餅起家，在文良港擁有超過百年歷史！除了傳統的潮州餅，這裡的炒福建面更是遠近馳名，因為使用新鮮自製的大碌面，不含鹼水味，用來炒福建面實在美味。這裡的麵條依循古法製作，使用竹竿來打面，讓麵條吃起來更有彈性。除了福建面，這裡的潮州魚丸湯和鯧魚蒸米粉也是饕客的最愛。
5. 洗都阿葉 @ Sentul
這幾年洗都阿葉的名號特別響亮，因為在很多知名的購物商場美食中心都設有分店，包括金河、Publika和Avenue K等。即便在購物商場，阿葉也堅持使用炭火來炒每一碟福建面，讓福建面吃起來每一口都充滿炭火的香氣。阿葉目前已傳承至第三代，他們的成功故事還曾被拍成本地電視劇――《美食廚師男》。
6. 文華 @ Maharajalela
文華創立於1960年代，是吉隆坡歷史最久的福建面餐廳之一，離Maharajalela Monorail站不遠。每到晚上，寂靜的馬路上只有這家店人山人海，燈火通明，非常熱鬧。這裡的師傅擁有多年的廚藝經驗，能煮一手鍋氣十足的炒福建面。文華的招牌炒福建面料多，放入豬肉、豬肝、蝦子、蔬菜和豬油渣，再添加少許叄巴辣椒醬，讓人回味無窮。
7. 民和 @ Jalan Ipoh
在怡保路只要提到炒福建面，就一定會想到民和。和其他只在晚上營業的炒福建面餐廳不同的是，這裡從中午營業至晚上，什麼時候來都可以吃得到。民和算是老字號了，已經營業超過二十年。他們的炒福建面用的是品質比較好的大碌面，入口柔軟而且沒有鹼水味。除了福建面，這裡的黃金炸魚餅也十分受歡迎！
8. 亞華 @ Taman Paramount, PJ
除了吉隆坡，八打靈也可以找到很多很棒的炒福建面餐廳，而其中歷史最為悠久的就是在Taman Paramount的亞華。亞華也是老闆的名字，已經炒福建面炒了四十多年，從二十多歲炒到現在！如今，他仍然使用炭火來炒麵，讓麵條吃起來更濃更香！他的炒福建面比較油膩，因為放了很多豬油渣。
9. 上城福建面 @ Damansara Uptown, PJ
如果去八打靈吃炒福建面，一定非去Damansara Uptown不可，因為單單這裡就有三家很不錯的福建面餐廳，而其中名氣最響亮的就是上城福建面。這裡可以選擇在戶外和室內用餐，每到夜晚，餐廳外總是坐滿了人，非常熱鬧。這裡的炒福建面比較濕，吃起來麵條滑熘，充滿豬油香！
10. 新青山福建面 @ Damansara Uptown, PJ
和上城福建面同一排店的另一家福建面餐廳，到了晚上，餐廳外面就會擺滿了桌椅，顧客可以在店裡吃，或在比較涼快的室外用餐。他們的炒福建面比較干，不過麵條很軟，鍋氣也夠，裡面的蔬菜用的是包菜而不是菜心，吃起來比較脆，算是PJ福建面的特色之一。
如果你是炒福建面的忠實粉絲，記得到這些人氣名店試試看哦！