《千層紅棗糕點》
紅棗 150-300g
木薯粉 300g
粘米粉 40g
糯米粉 20g
冰糖 約300g (冰糖的份量只供參考的，因為不同的紅棗甜度不同，最後都要慢慢試味)
水 600ml
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先將紅棗浸軟（份量外的水）
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粉類材料先量好
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將浸軟了的紅棗放600ml的水內，煮滾後熄水，焗10-15分鐘
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紅棗都變軟就可以了
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將紅棗分批用攪拌機打成泥，太乾的話加少許份量內的水（即那600ml）一起打
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將紅棗泥放到篩子上準備隔渣
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泥狀的紅棗泥不易隔渣，不過將份量內的水慢慢加進一起隔就容易很多了
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這一部份就是最辛苦的部份了（之後就會很容易的）
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隔好渣又加了水的紅棗泥變了滑滑的紅棗煳，這時候可以加冰糖，以小火慢慢煮
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冰糖的份量可多可少，要慢慢試味，大約是略甜就可以（一會兒加粉之後味道會變淡）。
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加了冰糖煮的紅棗煳水份會變多(WHY?)，太多水的話就取約600ml的紅棗煳來跟粉類材料混合就可以
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完全攪拌至沒有顆粒
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蒸模掃一層薄薄的油，方便起模
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下模前用篩子最後一隔，令粉漿更滑
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用千層的方法去蒸，每一層以大火蒸5分鐘
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每次下粉漿前都先伴勻一次
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蒸到最後一層了，多蒸10分鐘左右
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放涼後就可以脫模，下面可以墊一張牛油紙防黏
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因為都是同色，所以千層看不清楚，不過聽說這樣蒸糕點會比較Q軟，又一定蒸熟
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再切成件就大功告成了哦！
希望您會和我一樣喜歡吃^^