五彩繽紛彩虹蛋糕卷
材料 :
蛋白 2 個
蛋黃 2 個
砂糖 40 克
低粉 55 克
橄欖油（或者植物油）30 ml
水 30 ml
色素 適量
淡奶油 適量
方法 ：
1. 雞蛋蛋清分離。（盛蛋清的盆要保證乾燥無水無油）。
2. 蛋黃加水，油，用蛋抽攪拌均勻。
3. 篩入低筋麵粉。
4. 用蛋抽攪拌到無乾粉，無顆粒。（放一邊待用）。
5. 蛋清
6. 電動打蛋器打至粗泡的時候加入砂糖。
7. 分三次加入砂糖，繼續攪拌。
8. 蛋白打至濕性發泡。
9. 取三分之一蛋白混入蛋黃煳中。
10. 蛋白分三次加入蛋黃煳，每次都要翻拌均勻 哦
11. 做好的蛋糕煳是非常細膩的。
12. 蛋糕煳分為4份，每份裡面加入不同的色素。
13. 攪拌均勻。
14. 裝入裱花袋。
15. 交替擠入鋪了油紙的烤盤裡面，入烤箱的時候要摔幾下烤盤，震掉空氣。
我用的烤盤不是烤箱帶的，是正的8寸正方形深盤哦~烤箱自帶的烤盤太大~
16. （上下火，中層160度16分鐘）烤網上冷卻。撕掉油紙。
17. 打發好的淡奶油抹到蛋糕上。
18. 捲起來 冷藏半小時。
19. 切塊食用。