這款蛋糕結合了麵包的柔韌和蛋糕的鬆軟，做法雖然麻煩了一點，但是值得一試的麵包蛋糕。
材料：（9*5*3英寸土司模具2個）
麵包體：高筋麵粉1.5杯，糖2大匙，鹽1/3小匙，酵母1小匙，奶粉1大匙，牛奶1/3杯，雞蛋1個，黃油20克。蛋糕體： 蛋白煳：蛋白6個，糖1/3杯，醋幾滴。 蛋黃煳：蛋黃6個，牛奶90ML，玉米油90ML，低筋麵粉1杯，糖2大匙。 1杯=1cup=250ml，1/3杯=80ml
方法 ：
後油法，除黃油外，把麵包體的材料放入麵包機里，按揉面程序揉約10分鐘，加入軟化的黃油繼續揉至完成狀態，發酵至2倍大。
拿出來按壓排氣，分成2份，滾圓，鬆弛15分鐘。
把麵糰擀成長方型,長度與模具差不多長。
沿寬邊捲起來。
放入模具。（模具底要鋪上油紙或錫箔紙，好脫模。）
二次發酵至1.5倍大（約40分鐘）。（天氣涼了，我是把烤箱預熱到約30C度，關火，麵包放進烤箱，烤箱放碗開水，發酵的。）
麵包二次發酵的時候（約25分鐘後），開始做蛋糕煳。蛋黃加糖，牛奶，玉米油打至油水混合，糖溶化。
篩入低粉，用橡皮刀拌勻。
把蛋白放入乾淨的無水無油的容器里，加糖和醋打至硬性發泡。
把1/3蛋白煳放入蛋黃煳里翻拌均勻。
再倒回剩下的2/3蛋白煳里快速翻拌均勻。（做法跟戚風蛋糕一樣）
麵包二次發酵到1.5-2倍大。
把蛋糕湖倒入發酵好的麵包上，用力震幾下，震出大氣泡。
烤箱預熱350F/180C，烤45分鐘。
拿出倒扣放涼，就可以脫模了。
切片看看，非常柔軟的。
小竅門：
1. 模具底一定要鋪上油紙或錫箔紙，否則很難脫模。
2. 麵包卷的時候儘量卷緊，烤出來才不會有大空隙。