每逢桌上放著一盤雞，自己最先拿起來啃的必是雞腿！如果你也是個愛吃雞腿的，或者你又愛吃雞腿的家人，下面這10種雞腿做法送給你，一定要學起來哦~
紅燒雞腿
材料：
雞肉，醬油，糖，蔥，姜，花椒，大料
做法：
1. 做水把雞肉（腿、翅都一樣）放進去
2. 另一個鍋點上火，放油把超過水的雞肉放進去，煸超然後放醬油和糖繼續煸超，直到雞肉掛上顏色
3. 這個時候一次性加足了水，放上蔥、姜、花椒、大料蓋上鍋蓋就不用管了，過一會翻看一下，等水收乾了雞肉也就做好了
口水雞腿
用料：
雞全腿1隻、熟花生米碎、蔥、姜、料酒、醋、生抽、白糖、鹽、熟白芝麻、紅油
做法：
1. 雞腿洗凈，冷水入鍋，加上薑片，料酒，大火燒開後轉中小火，煮10分鐘後關火燜5分鐘
2. 燜好的雞腿過涼後浸入提前準備好的冰水裡迅速激冷
3. 激冷的雞腿撈出，瀝干水分，在表面塗上一層香油，稍稍晾乾
4. 將醋，生抽，白糖和少許鹽調成料汁
5. 把雞腿斬塊擺盤。撒上花生碎和熟白芝麻
6. 淋上料汁和紅油，撒上蔥花即可
小貼士
1.雞腿出鍋後馬上放進提前準備好的冰水，熱漲冷縮，這一步能讓雞腿的口感Q彈。也是做好口水雞里必不可少的重要步驟
2.瀝干水的雞腿，表面塗上香油能增加爽滑度
3.調料汁的時候，醋，生抽和白糖的比例約為3：2：0.5，是我比較常用的配比
香酥雞腿
材料：
雞腿600克；姜15克，大蔥15克，花椒15克，黃酒25克，鹽30克，椒鹽10克，植物油50克
做法：
1. 雞腿洗凈，用花椒、薑片、蔥結、紹酒、精鹽腌漬片刻
2. 將腌漬過的雞腿上籠蒸約15分鐘取出，揀去蔥、姜、花椒
3. 炒鍋上火，倒入油，燒至七八成熱時，將雞腿投入炸呈金黃色，撈出裝盤，撒上花椒鹽即成
鹽焗蜜汁烤雞腿
用料：
雞腿、鹽焗雞粉、洋蔥、蒜粒、黑胡椒粉、鹽、蜂蜜、清水
做法：
1. 雞腿洗凈擦乾表面，用牙籤扎些小洞（或者乾脆用刀划上幾道），以使雞肉腌得更加透徹入味
2. 蒜粒剁碎成蒜蓉，洋蔥切絲備用
3. 雞腿放入一個稍大的盆中，加入剁碎的蒜蓉、洋蔥絲、鹽焗雞粉、黑胡椒粉和鹽，直接下爪子抓捏拌勻，再全部倒入一密封容器，冰箱冷藏腌制一夜
4. 蜂蜜用少少冷開水調勻調開
6. 腌制好的雞腿放烤網上，下面接一個烤盤（以防烤時滴得烤箱裡到處都是）
7. 刷上一層蜂蜜水，送入預熱200度的烤箱，中層，烤焙約30分鐘
8. 中途可取出雞腿翻上一兩次面並刷上蜂蜜水